马路文化-香酥提子条

这两天都用婴儿车推颜颜出外散步。。。。喜欢加州的天气，夏天的早晨依然是凉凉的。 在这里带小孩散步很普遍， 路上的车子往往都会停下来让你过马路，不是只优待老人和小孩，只要是路人都会让他们先行，这是美国文化。

自认不是崇洋的人，但是国人的马路文化真的要好好的反省。 路上的车子， 无论是看到孕妇，小孩，老人还是残障人士都很少会主动减速让路人过马路。 塞车时，三条行道会出现六辆车子，令塞车状况雪上加霜。如果你的车子要去右边的行道，请不要打方向灯，因为后面的车子会加速。。。。是生活太紧张吗？为什么每个人都像赶火车似的？ 即使是在购物中心的停车场也不能让前面的车子退好车后再往前行。
 

食谱是取之于‘君之的手工烘培坊’。 我没有低筋面粉， 所以用中筋面粉掺少许的全麦面粉和20%的玉米粉代替。 这款饼干酥酥的，才烘出炉，颜颜就吃了一条。倒是我觉得饼干有点甜，下次要减少白糖的分量，用７０－８０％的白糖就可以了。但是白糖会增加面团的延伸性，使饼干的口感更酥松， 减少白糖，或多或少会降低饼干的口感。唉，美味和健康本来就很难两全，只能必要时牺牲其中一个了。

材料：

1) 牛油--------80g
2) 白糖--------80g
3) 鸡蛋--------50g
4）盐-----------1.2g
5）中筋面粉---156g
6）全麦面粉---20g
7）玉米粉------44g
8）泡打粉------1 茶匙
9）葡萄干------100g

注：可用220g的低筋面粉代替中筋，全麦和玉米粉

做法：
1）把软化的牛油，分三次加入白糖，用搅拌机打到颜色变浅。
2）分三次加入打散的鸡蛋，搅拌均匀。 每次都要打到鸡蛋和牛油融合后，才加下一次。
3）加入盐，搅拌均匀。
4）加入面粉，葡萄干和泡打粉，用手揉成面团。成团就可以，不要过度揉搓。
５）把面团用杆面棍杆成长方形状，放进冷冻室冷冻至少一个半小时以上。（面团有点黏，我是用烘培纸包住面团后才把它杆成扁平状。）
６）取出冷冻的面团，用峰利的刀切成条状，排入烤盘。
７）烤箱预热至２００度，烤１５－２０分钟左右。（烘培的时间会因为饼干的大小和不同的烤箱而有所差别。只要饼干烤到周围呈黄色即可，不要烤过头了，以免葡萄干栲焦后会有苦味。）