Thursday, 28 January 2010

烧卖

很小就喜欢吃烧卖,每次去了图书馆后,就会到附近的咖啡店点一碟烧卖解馋。可能妈妈看我喜欢吃,就自己学做烧卖, 放的馅是猪肉和鱼,味道鲜,比外头卖的好吃得多。直到现在,妈妈还是会预先做好烧卖等我回家吃。 。。妈妈是好妈妈,我想即使有一天我年过半百,妈妈还是会像孩子一般宠爱我, 就像我爱我的颜颜一样。


这是前两天自己做的烧卖,没有妈妈的味道,烧卖皮也是超市买的,放的有点久了,皮有些干干的,自然没有妈妈在菜市场买的新鲜。 但是人总要入乡随俗, 换个角度想,自己会做烧卖也不错呀!至少不需要大老远的跑去唐人街的茶楼,他们卖的烧卖也不定好吃过自家做的。呵呵~~还能自嘲,可见今天的心情还不赖。。

烧卖
材料:
1)猪肉绞---400g
2)虾--------100g
3)鱼--------100g
4)大葱------半粒
5)红萝卜---150g
6)烧卖皮

把(1)- (5)的材料全部剁碎

调味料:
1)酱青----2 汤匙
2)料酒----1 1/2汤匙
3)玉米粉--2茶匙
4)麻油, 胡椒粉,盐和味精 适量

做法:
1)把1到5的材料和调味料一起搅均匀。
2)取一张烧卖皮,放大约两茶匙的馅在皮的中间, 包成烧卖状。
3)把包好的烧卖放进抹上油的蒸笼, 蒸10到12分钟就可以了。

注:
1)你可以放一些碎的咸蛋黄或者是红萝卜碎作装饰。
2) 喜欢的话,可以放多一点虾来提高烧卖的鲜味。
 

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