Monday, 31 October 2011

咖啡木薯糕 - Coffee Tapioca Layer Kueh

做了老公爱吃的木薯糕。。做法很简单,最费时的是把木薯刨碎, 其他的都还好。食谱是拿Kueh Flavour的,少许更改。

材料
生木薯碎 - 500g
糖 - 250g
浓椰浆 - 208ml (我用冰箱里剩下的椰浆-140ml,其他的用豆奶补上。)
沙谷粉 - 1 1/2tbsp
即溶咖啡粉 - 大约1 tbsp 加少许的水调成糊 (我的成品颜色不是很深。其实可以再加深一点,因为咖啡的味道很淡。)

做法
把木薯,糖,浓椰浆和沙谷粉拌匀。
面糊分成两份,一份加入咖啡糊。再把每份面糊分成两份,总共四份。
蒸盘(6寸的四方模)抹油,倒入一份木薯糊,中火蒸10-12分钟或木薯变熟。
把咖啡木薯糊倒入蒸熟。重复直四份面糊蒸完。
冷却后切片就可以了。

没有太多废话,因为要早点睡觉。这个星期是颜颜的考试周,阿姨要争取睡眠,这样才能做个头脑清醒的陪读生。

我会参与 Aspiring Bakers #12: Traditional Kueh (October 2011) hosted by SSB of Small Small Baker


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