Monday 31 October 2011

咖啡木薯糕 - Coffee Tapioca Layer Kueh

做了老公爱吃的木薯糕。。做法很简单,最费时的是把木薯刨碎, 其他的都还好。食谱是拿Kueh Flavour的,少许更改。

材料
生木薯碎 - 500g
糖 - 250g
浓椰浆 - 208ml (我用冰箱里剩下的椰浆-140ml,其他的用豆奶补上。)
沙谷粉 - 1 1/2tbsp
即溶咖啡粉 - 大约1 tbsp 加少许的水调成糊 (我的成品颜色不是很深。其实可以再加深一点,因为咖啡的味道很淡。)

做法
把木薯,糖,浓椰浆和沙谷粉拌匀。
面糊分成两份,一份加入咖啡糊。再把每份面糊分成两份,总共四份。
蒸盘(6寸的四方模)抹油,倒入一份木薯糊,中火蒸10-12分钟或木薯变熟。
把咖啡木薯糊倒入蒸熟。重复直四份面糊蒸完。
冷却后切片就可以了。

没有太多废话,因为要早点睡觉。这个星期是颜颜的考试周,阿姨要争取睡眠,这样才能做个头脑清醒的陪读生。

我会参与 Aspiring Bakers #12: Traditional Kueh (October 2011) hosted by SSB of Small Small Baker


6 comments:

  1. good morning,这个糕点口味看来有点特别。用了咖啡了来搭配,会很香对不对?

    ReplyDelete
  2. 我也喜欢吃木薯糕,有一阵子常烤来吃,不过蒸的就没试过^^
    你帮你的宝贝戒奶了吗?过程还顺利吗?

    ReplyDelete
  3. 哗!木薯加咖啡,还是第一次见呢!

    ReplyDelete
  4. 木薯和咖啡的搭配,很特别哦 ^_^

    ReplyDelete
  5. 嘻嘻,还真特别,咖啡口味的。。。可惜我对木薯过敏,只能欣赏你做的咯!

    ReplyDelete
  6. Joceline,
    可惜咖啡的味道不突出,倒是木薯很香。。。。

    Jasmine,
    一直想跟你道谢,可是不能在你的博客留言。。不知道为什么叻?戒奶还顺利,谢谢你提醒我'要断不断更辛苦'。只是宝宝对配方奶粉不适应,便秘了几天。。早上去看了医生,换了奶粉。希望新的奶粉会适合她。

    MnYfoodtalk,
    😄,外相还不错,就是咖啡的味道不突出。

    爱丝特,
    第一次做,有点怕怕的,不知道会不会ok。好在老公还喜欢,😄。

    Sherleen,
    哦,原来会有人对木薯过敏!其实我对木薯还好,看到食谱时觉得很容易,可以试一试,因为老公喜欢吃。。。谁知道刨木薯那么费力,又不敢用我的food processer弄坏,真是自已有点自找苦吃。

    ReplyDelete

你的留言是我最大的鼓励

LinkWithin

Related Posts with Thumbnails