Thursday, 20 October 2011

鲜奶油芋泥蛋糕 - 老公生日快乐!!

老公回来了,五脏六腑统统回到它们舒服的位置,连厨房都变的比较有生气。我好像又开始过这每天想着要准备做点什么东西给家人吃的日子。家人一直是我生活的动力。哎,好像没什么出息,但是我知道自己不会是面包王,蛋糕王还是某某公司的ceo,只要家人健康,生活偶尔有点浪花,老公的闲钱可以越来越多,小孩乖巧,eq高和功课中上,自己可以越活越年轻,烘焙功力不需要炉火纯青,但可以比一般烘焙屋好一点等等等。。。阿姨就很满意了。希望要求没有很过分,呵呵呵。。

这是做给老公的鲜奶油芋泥蛋糕。芋头得来不易,是我抱着Joyce 去菜市场买的。抱着小孩去菜市很狼狈,又拿手提包又抱小孩的。先是看到plum很美买了一些给颜颜。后来又买了一粒近1公斤的芋头,还让我看到紫薯。。老板一直游说我买,好在我清醒,没有很想当杨过,所以快快还了钱回家。

图画的man man当然是老公啦!独一无二的蛋糕,正好描述他在我心中的位置,呵呵呵。。。老公,下次钱包可以升级到L吗??还是要祝你生日快乐,身体健康,事事顺利,不顺的时候也没关系,因为你的背后有永远都有三个女人支撑着你。

做了一个六寸的海绵蛋糕,前面都很顺利,加入油和水时,看到面糊一直消泡。。。实在没有力做第二个,所以就将就一点。芋头泥和鲜奶油都是参考Carol老师的。用过才Carol老师的食谱,知道她的东西不偏甜,所以芋泥夹层的糖份我加到50g+1tsp, 鲜奶油也自行调整到20ml。老公还是说可以在甜一点,所以喜欢的朋友可以依照自己的喜好调整甜度。抹面的鲜奶油是鲜奶油加一点糖和覆盆子酱打发,味道非常好。

芋泥鲜奶油蛋糕:

a)六寸的海绵蛋糕或戚风蛋糕,切成两片。

b)芋泥夹层材料:
芋头 - 300g
糖 - 50g +1tsp
鲜奶油 - 20ml

做法:
芋头切块,蒸熟。(可以用筷子轻易插入就是熟了。)
加入糖和鲜奶油拌均。

c)覆盆子鲜奶油材料:
鲜奶油 - 300ml
糖 - 1 + 1/2 tbsp
覆盆子酱 - 2 tbsp

做法:
鲜奶油,加糖和覆盆子酱,低速打到尾端挺立。 (这个分量刚刚好用来抹面和做以上的裱花。)

第一次做这种装饰,起先很犹豫,怕把蛋糕给搞砸,结果不是知道是好还是不好,因为我发现自己很有匹夫之勇,所以蛋糕就这样诞生了。结论是这种蛋糕没有很难,但要做的美,还是需要多多练习。还有尽量不要用到太多颜色,不然我的qq糖方法会做到你举手投降。我的做法很简单,不需要很花俏的工具。

1)把要的图画在烘焙纸上,剪下来。先用针把图画刺出来,像图中的眼镜,帽子,鼻子等等。然后,把烘焙纸放在蛋糕上,再用牙签顺着用针刺出来的洞,把图画在蛋糕上。画完后把烘焙纸拿开。

2)用烘焙纸折一个裱花袋。把融化,冷却后了巧克力装入裱花袋里,剪一个小口,顺着牙签刺出来的洞,把图画出来。

3)颜色的部分我是用qq糖。qq糖就是那些gummy candy,有小熊,鱼还是毛毛虫等的形状。拿适量的qq糖,隔水融化后,加一点水拌到顺滑。待冷却后上色就可以。可以用裱花袋。我没有用裱花袋,工具就是一把汤匙和一枝吸水管。用汤匙拿一些融化后的qq糖,再用吸水管,慢慢的把颜色涂均。
qq糖要加多少水要自己拿捏,太少水会很浓,不容易涂颜色,我的帽子就是这个情况。


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