Thursday, 20 October 2011

鲜奶油芋泥蛋糕 - 老公生日快乐!!

老公回来了,五脏六腑统统回到它们舒服的位置,连厨房都变的比较有生气。我好像又开始过这每天想着要准备做点什么东西给家人吃的日子。家人一直是我生活的动力。哎,好像没什么出息,但是我知道自己不会是面包王,蛋糕王还是某某公司的ceo,只要家人健康,生活偶尔有点浪花,老公的闲钱可以越来越多,小孩乖巧,eq高和功课中上,自己可以越活越年轻,烘焙功力不需要炉火纯青,但可以比一般烘焙屋好一点等等等。。。阿姨就很满意了。希望要求没有很过分,呵呵呵。。

这是做给老公的鲜奶油芋泥蛋糕。芋头得来不易,是我抱着Joyce 去菜市场买的。抱着小孩去菜市很狼狈,又拿手提包又抱小孩的。先是看到plum很美买了一些给颜颜。后来又买了一粒近1公斤的芋头,还让我看到紫薯。。老板一直游说我买,好在我清醒,没有很想当杨过,所以快快还了钱回家。

图画的man man当然是老公啦!独一无二的蛋糕,正好描述他在我心中的位置,呵呵呵。。。老公,下次钱包可以升级到L吗??还是要祝你生日快乐,身体健康,事事顺利,不顺的时候也没关系,因为你的背后有永远都有三个女人支撑着你。

做了一个六寸的海绵蛋糕,前面都很顺利,加入油和水时,看到面糊一直消泡。。。实在没有力做第二个,所以就将就一点。芋头泥和鲜奶油都是参考Carol老师的。用过才Carol老师的食谱,知道她的东西不偏甜,所以芋泥夹层的糖份我加到50g+1tsp, 鲜奶油也自行调整到20ml。老公还是说可以在甜一点,所以喜欢的朋友可以依照自己的喜好调整甜度。抹面的鲜奶油是鲜奶油加一点糖和覆盆子酱打发,味道非常好。

芋泥鲜奶油蛋糕:

a)六寸的海绵蛋糕或戚风蛋糕,切成两片。

b)芋泥夹层材料:
芋头 - 300g
糖 - 50g +1tsp
鲜奶油 - 20ml

做法:
芋头切块,蒸熟。(可以用筷子轻易插入就是熟了。)
加入糖和鲜奶油拌均。

c)覆盆子鲜奶油材料:
鲜奶油 - 300ml
糖 - 1 + 1/2 tbsp
覆盆子酱 - 2 tbsp

做法:
鲜奶油,加糖和覆盆子酱,低速打到尾端挺立。 (这个分量刚刚好用来抹面和做以上的裱花。)

第一次做这种装饰,起先很犹豫,怕把蛋糕给搞砸,结果不是知道是好还是不好,因为我发现自己很有匹夫之勇,所以蛋糕就这样诞生了。结论是这种蛋糕没有很难,但要做的美,还是需要多多练习。还有尽量不要用到太多颜色,不然我的qq糖方法会做到你举手投降。我的做法很简单,不需要很花俏的工具。

1)把要的图画在烘焙纸上,剪下来。先用针把图画刺出来,像图中的眼镜,帽子,鼻子等等。然后,把烘焙纸放在蛋糕上,再用牙签顺着用针刺出来的洞,把图画在蛋糕上。画完后把烘焙纸拿开。

2)用烘焙纸折一个裱花袋。把融化,冷却后了巧克力装入裱花袋里,剪一个小口,顺着牙签刺出来的洞,把图画出来。

3)颜色的部分我是用qq糖。qq糖就是那些gummy candy,有小熊,鱼还是毛毛虫等的形状。拿适量的qq糖,隔水融化后,加一点水拌到顺滑。待冷却后上色就可以。可以用裱花袋。我没有用裱花袋,工具就是一把汤匙和一枝吸水管。用汤匙拿一些融化后的qq糖,再用吸水管,慢慢的把颜色涂均。
qq糖要加多少水要自己拿捏,太少水会很浓,不容易涂颜色,我的帽子就是这个情况。


10 comments:

  1. 蛋糕做的很美,妳说是第一次做装饰蛋糕很真的难以置信呢!真的是高手。
    祝妳老公生日快乐~~

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  2. 这不容易做哟,你的蛋糕装饰得很好!也祝妳老公生日快乐!

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  3. YEE ER,这个蛋糕真的是ONLY U。 嘻嘻。

    你的开场白,又令我会心一笑了。什么面包王,蛋糕王,我都不要,我只要当女王就好。。被皇上捧在手上疼爱有加的女王就好。要求不过份吧 !? :P

    YEE ER,跟你分享个方法。你可以把图案(放在PLASTIC BAG下)用煮溶巧克力画在透明PLASTIC BAG上,等巧克力自然干后,然后倒扣在蛋糕上就可以了。

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  4. 哎呀!忘了说重要的。
    祝福YEE ER的LG :生日快乐,记得要常年给老婆大人花红,记得要钱包升级。 :)

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  5. 原来 gummy 糖果也可以拿来装饰蛋糕哦?学到了学到了 ^_^

    祝你家老公生日快乐 ^_^

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  6. Angie,
    被你夸到有点心虚,脸上的巧克力明明就被我挤到不是很顺。呵呵呵~~我的蛋糕诚意十足,功夫还得多多磨练。。。看到你来很开心。

    Ah Tze,
    不难的啦,你若不介意qq糖,也可以做给Gabriel,小孩应该会很开心。

    Michelle,
    你来了真好,把我心中对老公的os都写了出来。花红,钱包和小心呵护。。。哪天我什么都得到了,背上肯定长出翅膀满屋子飞。

    你说的那个方法会不会在把倒扣的plastic bag 拿开时,把我摸平的蛋糕弄花??

    爱丝特,
    改了名字,我还以为是哪为新朋友。。。呵呵呵~~我不知道用piping jelly会不会比较容易,但是想到要买色素,我也应该不会很常用到,所以还是用qq糖比较方便。

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  7. 都说了,你确实有一双巧手,初体验就能弄出一个这么特别的蛋糕,而且还是用吸管叻!这么个特别的蛋糕,你先生一定感动万分,我相信他以后会“识做”的,哈哈!

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  8. 若把已涂好的鲜奶油,整个蛋糕放在冰格休克待硬些。。倒扣图案时,不会弄花表面的鲜奶油。

    我试过没放冰格,不过放在冷藏处超过3小时++,倒扣时也OK。。会弄花些些的地方,就用动手遮。。:P

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  9. 很有创意叻(^-^)
    给你一个赞。。

    也送上迟来的祝福
    祝你L.G生日快乐喔

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  10. Jasmine,
    有没有感动不知道。。。倒是L钱包他提都没有提,可能是觉得亏大了,做了一个蛋糕就要求钱包升级,哈哈~~

    Michelle,
    谢谢分享(讲谢谢很婆妈ho..)之前有看到你说的那个方法,可是我满脑子都是'会不会把蛋糕弄花?’你的方法省时很多,我的又画,又剪,又插,又刺的,做到我一个头两个大。

    JO,看到你很开心啦!咳咳。。。。有没有快乐我不知道,我只知道他生日要请一家人吃大餐,就连蛋糕钱都是他那里拿的,;p

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