Monday, 5 December 2011

芋头糕 2 - Steamed Yam Cake

又是上两个星期前做的糕,拍了照片,一直没有发上来。。。不是骗人,还真的很忙(好像每一个post都是讲一样的东西。)前两个礼拜天,颜颜中手足口症。发现的时候已经是第二天了,前一天没有留意手脚都有红点,因为出外一整天。。。其实回来时颜颜有抱怨脚很痛,我以为是走了一整天脚酸,不以为意。后来她又说嘴很痛,我又以为我帮她刷牙太大力。。。实在太大意了。在来我们没有这方面的经验,这还是颜颜第一次中招。到了第二天晚上老公帮她洗澡时才发现手脚都是红点。。。礼拜天我那里找不到医生,去了槟岛的一间儿科医院,然后一百块又没了。这两个月的医药费很吓人。我看了两次中医就去了七百块,还有颜颜和Joyce的。。。热带国家很多病菌,可能是又热又潮湿,细菌容易滋长。。。小孩大慨婴儿起就吞了不少西药,我也不知道是对还是不对。我最近是连医生的话都半信半疑。好在网路发达,什么资料都可以搜寻。。。老公更好料,一有什么事都自己来谷歌。有时讲的比医生还要详细。当然有病还是要找医生,毕竟他们还是专业人士,但是记得要找‘对’的医生。
得了病后她最可怜,因为要隔开她和妹妹,也尽量不让她们玩同一个玩具,这对一个小孩来说实在很难,所以每天免不了被我骂。其实自己也很辛苦,因为骂人也很累,有时觉得自己快要脑充血。后来妹妹还是免不了中招,还好没有颜颜那么严重,至少嘴里没有发炎,还可以进食。颜颜就可怜,不太能吃,瘦了一大圈。后来她跟姨姨抱怨她每天都自己玩,妈妈不让她跟妹妹一起。这是姨姨跟我打的小报告,很内疚,但是没有办法,只能要老公多关心她。还好两个人都没事了,又可以开始抢玩具。。
食谱是拿Kueh Flavour的,少许更改。

材料A
1)芋头 -300g(切丁,小一点,不然不容易蒸熟。)
2)虾米 -50g (浸过水,剁碎。)
3)五香粉 -2 tsp(家里没有,所以没放。但放了会比较美味。)
4)蒜茸 - 1 tsp
5)香姑 -  三朵(切丁)
6)油 - 适量

材料B
1)  粘米粉  - 300g
2)  玉米粉  - 50g
3)  清水  - 850ml
4)  胡椒粉 - 1 tsp

调味料:
盐,味精 - 适量

做法:
1)把材料B拌匀,待放15分钟。
2)热锅,放入油把虾米炒香。后加入蒜茸炒香。放入芋头,五香粉,香菇和调味料。炒匀。
3)放入材料B, 用下小火煮成糊。
4)蒸盘抹油,倒入粉糊,中火蒸45-60分钟。

我用6寸的四方模和三个tart模。六寸的四方模较小,芋头糕很厚,要较久的时间蒸熟。我用了大慨一小时10分钟。建议用大一点的盘。7或8寸的圆模都可以。

这个是老公喜欢的版本。。

LinkWithin

Related Posts with Thumbnails