Friday, 23 December 2011

柠檬水蜜桃慕斯蛋糕 Lemon Peach Mousse Cake

很久没有更新了,因为家人来了,把上网的时间都留给他们。。。跟两个妹妹和弟弟几乎天天熬夜闲聊,心里感到特别踏实,那个星期也过得很轻松,开心,两个小孩都有人帮手顾,我很久没有那么自在的喝咖啡吃蛋糕了。这个柠檬水蜜桃慕斯蛋糕是特别做给他们的,原本颜颜要Hello Kitty,我没有找到满意的有图,后来才临时改成有圣诞气息的小熊维尼,呵呵~~应应景呗!!
第一天来时,有点吓倒,行李箱像多拉A梦的口袋似的,一直都有惊喜出现,穿的,用的,玩的,还有书。。。。那些东西多半买好很久,他们一直都很疼这两个小孩,看到益智游戏有打折,就想到她们,去旅游也没忘记买东西她们,家里的两个姑姑和大姨,人没到,礼物还是托外婆带上。大姨刚旅游回来,又买了衣服给孩子,所以回去还是有礼物等着她们。这份革命情感是回家坐月时种下的,还好那时有姨姨的照顾,特别是颜颜最爱的三姨,我在医院开刀和照顾Joyce的时候,多亏三姨帮忙带颜颜,吃饭冲凉洗屁股。。。连颜颜感冒的药都是三姨打点。回家坐月应该是我做的最对的决定,因为我知道没有人会比家人把颜颜顾到更好。故此,外婆说她一定要做黑脸(怕小孩被宠坏),结果是每天午睡时在没有空调的房间里,被颜颜从头盖到脚。

装饰还是用回qq糖,有兴趣的朋友可以参考我之前的鲜奶油芋头蛋糕,It's love bird, not angry bird Happy Smurfing Day。蛋糕还不错,是烘焙大师Alex Goh的食谱,家人很捧场,两轮就把蛋糕搞定。连不吃蛋糕的妹夫都很赏脸。妹夫是个好男人,疼老婆也爱小孩。但可惜的是。。。。。。好男人都是别人的丈夫。
谢谢老公拿了一星期的假陪家人吃吃逛逛,他们回去了,很舍不得,但下个月又可以见面了。。。昨天跟弟弟通电话,他告诉我之前每天都想快点来摈城,来了后就想快点新年可以回家,呵呵~~看来我们都是想家了。家人回去了,留下的不止是美好的回忆,还有因为爱情。

后记:我之后又做了巧克力慕斯芝士蛋糕,不负众望,蛋糕也是两轮就被解决了,真谢谢我的伯乐们!!有机会我会再做给你们吃。


食谱是拿烘焙密码,可做七寸的蛋糕。

做一个七寸的海绵蛋糕,分成三片。我用海绵蛋糕的预拌粉,很方便,又不用洗太多的碗。。只是用预拌粉的蛋糕会有较浓的香精味道。

材料:
海绵蛋糕预拌粉-125g
鸡蛋-2粒
食用油-2tbsp
水-2tbsp

做法:
1.海绵预拌粉加鸡蛋用中速打到浓稠,颜色变白。10-15分钟。用手拿式的搅拌机(hand mixer)就要改成快速。
2.加水用低速打约1到2分钟,你会感觉到面糊变得很轻就可以了。
3.把食用油轻轻拌入面糊。
4.把面糊倒入铺上烘焙纸的7寸烤盘,烤箱预热至160C,烤大约40分钟或熟就可以了。我每次是轻轻按蛋糕表面,觉得有弹性,不粘手就是熟了。蛋糕取出,倒扣冷却,分成三片备用。

柠檬慕斯材料:
(A)
柠檬汁-50g
糖-70g

(B)
蛋黄-1粒

(C)
明胶粉-1.5tbsp
水-70g

(D)
鲜奶油-250g
切片的水蜜桃-适量

表面装饰
鲜奶油-150g

做法:
1)把材料A煮沸,把它加入材料B拌匀,再煮一会儿。
2)预先把材料C拌匀,隔水座溶,加入做法(1),拌匀。待冷却备用。
3)把材料(D)打成有纹路的状态(ribbon stage),不可以打过头,会影响口感。加入做法(2)拌均匀

组合蛋糕:
1)把一片蛋糕放入脱底的烤盘里,倒入一半的柠檬慕斯。铺一些水蜜桃在上面。
2)盖上第二片蛋糕,倒入其余的柠檬慕斯,铺适量的水蜜桃在上面。
3)盖上第三片蛋糕,稍微按下去一点,好让蛋糕和边缘的柠檬慕斯平齐。
4)放入冰箱冷藏至凝固。脱模。
5)把表面装饰的鲜奶油用低速打到硬,抹上整个蛋糕。

qq糖作画的方式可以参考我上面提到的post。



我会参与Aspiring Bakers #14: Creative Christmas Bakes (December 2011) hosted by Hankerie

10 comments:

  1. 你的家人从哪里过来看你了?和家人短暂的聚聚,是应该充分享受的。
    你的男人也是个好男人也,拿长假陪你的家人,小事上用心让你很开心哦!嘻嘻!
    蛋糕一样美美的登场,肯定很抢手的啦!我看了都觉得很好吃!

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  2. 蛋糕装饰的很漂亮!!
    很有圣诞气氛哦!!

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  3. 哗!又是一个美美的杰作。
    别家的一位好男人也是被你带回家啦。。呵呵。。

    MERRY CHRISTMAS....HAPPY HOLIDAY...HOHOHO

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  4. 你好幸福,有那么多感情融洽又亲密的家人,手足间久久一次的相聚,确实很温馨:)
    这整个假期我都没机会回乡,现在很期待一个月后的农历新年,我要做多多的年饼回去,哈哈~
    蛋糕看起来赏心悦目又好吃,你的弟妹们很有口福叻^^

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  5. 我来祝福你圣诞快乐,2012年顺顺利利!

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  6. Merry Christmas and have a blessed 2012!!

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  7. 说真的咧!
    我也想学你弄这个qq糖。
    因为好美^^.

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  8. Sherleen,
    家人坐飞机从东马过来。。真的很开心。
    我的老公。。。是不错一下啦!还好有他带路,家人才能吃遍槟城的美食。

    幸福滋味,
    我买不到Topper,只好自己画画。。。谢谢你喜欢。

    Michelle,
    哈哈,彼此彼此,你家的老的也不赖!!
    感觉一直停留在qq糖里,想找点突破。。祝自己龙年进步吧!

    Jasmine,
    我们的感情还不错,也有关起门吵嘴的时候。。。呵呵。。大家庭中长大的孩子会比较重感情,我一直很谢谢她们在我回家做月时照顾。
    期待你的年饼。。。

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  9. SSB,Sonia and An Tze,
    也要祝你们新年快乐,龙年行大运咯!

    Sean,
    谢谢你常常来。。。qq糖不难,你一定也是可以的。

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