Thursday, 22 September 2011

蒸香蕉蛋糕(Steamed Soft Banana Cake)

Joyce 比较好了,食量恢复到之前的一小碗粥,夜里也比较好睡,不再半夜起来三四次。这病一轮下来,一个星期里瘦了200g, 脸都好像小了一号。现在,轮到颜颜,干咳,声音又沙沙的。好像孩子的病一直没完没了。还好妈妈是铁打的,没倒下来。对孩子来说是好,但妈妈对着镜子自叹,妈妈不是妈妈的时候,也曾经年轻过。。。


食谱是拿Yochana的,蒸出来的蛋糕是湿润和Q软的(moist and soft)。我已经做过两次了,每次都因为烤盘小,所以只做香蕉蛋糕,省略上面那层的egg sponge cake。这回加了一些巧克力豆,结果全部都沉到底部。不知道是巧克力豆比较重,还是。。。咳咳。。阿姨的搅拌功夫还没到家。可能也想放巧克力豆的朋友可以试试看用迷你巧克力豆(mini chocolate chips)。我个人是比较喜欢加了巧克力豆的香蕉蛋糕,因为香蕉和巧克力本来就很搭吧!做法上也有些许不同,受了孟老师的影响,感觉这个做法比较容易拌均。

材料A:
1) 香蕉泥 - 200g (我用家里仅有的126g)
2) 香草精 - 1/8tsp (我省略)
3) 苏打粉 - 1 tsp
4) 盐 -  一小撮

材料B:
1) 鸡蛋(S) - 3粒
2) 黑糖 - 100g
3) 特幼粉 - 100g
4) 泡打粉 - 1 tsp
5) 沙拉油 - 65g
6) 巧克力豆 - 1/3 - 1/2 杯

做法:
1) 把材料A搅均匀。
2) 鸡蛋加黑糖打发。
3) 特幼粉加泡打粉,分3次筛入做法(2),轻轻拌均。
4) 沙拉油和香蕉糊放在一起。加入少量的做法(3),快速拌均。
5) 把(4)倒回蛋糕糊里,刮拌均匀。
6) 加入巧克力豆拌均。
7) 把蛋糕糊倒入已抹油和铺上烘焙纸的烤盘里(我用6寸的四方模), 中火蒸20分钟。

问颜颜好吃吗?她说好,还要吗?没关系,早上已经吃过了。。。。她也不是不喜欢吧!只是相比下,我发现这个孩子比较喜欢芝士蛋糕,上回的提拉米苏绿茶慕斯,几乎有一大半都是她帮我消灭的。而且不需要问, 她自己会跟我要。

LinkWithin

Related Posts with Thumbnails