Monday 5 December 2011

芋头糕 2 - Steamed Yam Cake

又是上两个星期前做的糕,拍了照片,一直没有发上来。。。不是骗人,还真的很忙(好像每一个post都是讲一样的东西。)前两个礼拜天,颜颜中手足口症。发现的时候已经是第二天了,前一天没有留意手脚都有红点,因为出外一整天。。。其实回来时颜颜有抱怨脚很痛,我以为是走了一整天脚酸,不以为意。后来她又说嘴很痛,我又以为我帮她刷牙太大力。。。实在太大意了。在来我们没有这方面的经验,这还是颜颜第一次中招。到了第二天晚上老公帮她洗澡时才发现手脚都是红点。。。礼拜天我那里找不到医生,去了槟岛的一间儿科医院,然后一百块又没了。这两个月的医药费很吓人。我看了两次中医就去了七百块,还有颜颜和Joyce的。。。热带国家很多病菌,可能是又热又潮湿,细菌容易滋长。。。小孩大慨婴儿起就吞了不少西药,我也不知道是对还是不对。我最近是连医生的话都半信半疑。好在网路发达,什么资料都可以搜寻。。。老公更好料,一有什么事都自己来谷歌。有时讲的比医生还要详细。当然有病还是要找医生,毕竟他们还是专业人士,但是记得要找‘对’的医生。
得了病后她最可怜,因为要隔开她和妹妹,也尽量不让她们玩同一个玩具,这对一个小孩来说实在很难,所以每天免不了被我骂。其实自己也很辛苦,因为骂人也很累,有时觉得自己快要脑充血。后来妹妹还是免不了中招,还好没有颜颜那么严重,至少嘴里没有发炎,还可以进食。颜颜就可怜,不太能吃,瘦了一大圈。后来她跟姨姨抱怨她每天都自己玩,妈妈不让她跟妹妹一起。这是姨姨跟我打的小报告,很内疚,但是没有办法,只能要老公多关心她。还好两个人都没事了,又可以开始抢玩具。。
食谱是拿Kueh Flavour的,少许更改。

材料A
1)芋头 -300g(切丁,小一点,不然不容易蒸熟。)
2)虾米 -50g (浸过水,剁碎。)
3)五香粉 -2 tsp(家里没有,所以没放。但放了会比较美味。)
4)蒜茸 - 1 tsp
5)香姑 -  三朵(切丁)
6)油 - 适量

材料B
1)  粘米粉  - 300g
2)  玉米粉  - 50g
3)  清水  - 850ml
4)  胡椒粉 - 1 tsp

调味料:
盐,味精 - 适量

做法:
1)把材料B拌匀,待放15分钟。
2)热锅,放入油把虾米炒香。后加入蒜茸炒香。放入芋头,五香粉,香菇和调味料。炒匀。
3)放入材料B, 用下小火煮成糊。
4)蒸盘抹油,倒入粉糊,中火蒸45-60分钟。

我用6寸的四方模和三个tart模。六寸的四方模较小,芋头糕很厚,要较久的时间蒸熟。我用了大慨一小时10分钟。建议用大一点的盘。7或8寸的圆模都可以。

这个是老公喜欢的版本。。

15 comments:

  1. 小孩生病了,大人小孩都不好受。。。还好小孩都好了。
    芋头糕蒸得很美,我有冲动想吃哦!嘻嘻。。。

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  2. 手足口诊会很难康复吗
    想到要隔离就很害怕。。现在的病菌真的很多
    尤其是已经上学的小朋友,很容易受到感染

    做糕我不在行,来你家偷吃好了:P

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  3. 有时觉得医药费更令人难受,可又不能不花:(
    我也爱煎过的芋头糕^^

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  4. 你老公喜欢的版本还有剩吗?我也想要吃 ^_^

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  5. Sherleen,
    小孩生病还真是麻烦,肉痛(钱飞了)又累垮人。觉得病菌越来越多,不知道是那里出了问题。

    JO,
    这个病要七八天才会好,第三和第四天最辛苦,过后会慢慢好转。颜颜的情况比较严重,口腔里很多ulcer,不太能吃东西。还好宝宝只是手脚有红点,如果口腔也有ulcer,不能吃东西喝奶的话,就要入院吊点滴了想想都怕。
    不用偷吃啦,我放美美的碟子里请你吃;p.

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  6. Jasmine,
    医药费太可怕,又加上生活费。。有点透不过气。官老爷们还说他们有做事,应该是讲的比做的多。

    Esther,
    有啦有啦!!在冲一杯kopi o给你慢慢享用。

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  7. 芋头糕我很喜欢吃,
    用小碗蒸应该很快熟,
    下次我也要用这方法。。

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  8. 手足口症听到就害怕,太伤神了!
    芋头糕蒸得很好,我也想吃 :)

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  9. 幸福滋味,
    很久没有看到你了,还好吗?
    小碗蒸有好有坏,好是快熟,不好是要洗很多碗。。

    Ah Tze,
    拿你的面包来换我的芋头糕好吗??呵呵~~

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  10. so long did not steam a yam cake. you have nicely present this yam cake, look so pretty and good.

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  11. 芋头糕,
    我好喜欢吃。
    可是,
    我到现在都还没做.

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  12. 手足口症我家老大曾中招,还好。。不算严重那种。看了医生,医生说也没什么药物吃的。。就是让它自然化解的。当时,医生有给一瓶喷雾。。我也忘了什么用途了。。其他的。。就要靠喝多些水了。。

    我的YEE ER。。。看到你很累。。为你打气。。

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  13. 美人也来祝福YEE ER 美人合家冬至乐团圆 :)
    MERRY CHRISTMAS & HAPPY DRAGON YEAR ! yeah !!

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  14. I will never thought of using a mould to steam the yam cake. I like the idea. The pretty shape put a touch of class to it and make it more appetizing. Merry Christmas and Happy New Year to you and your family:D

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  15. Sonia,
    Tkz..

    Sean,
    很开心看到你。。。希望你假日旅游愉快!!

    Michelle,
    谢谢你每次都那么有心,烘焙的路还多亏有你们这些可爱的姐妹一路支持和分享。。。
    你没说我还忘了明年是龙年,再次祝你和家人身体健康,天天快乐。

    Quay Po,
    Tkz....really glad to know u thru blogging and u are a super duper cute lady. Merry Christmas and Happy New You to you and ur family. Ur kid are bleesed to have such a wonderful mom;p.

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