Trick or Treat

Written on 6 Nov 2009

上个星期六是万圣节。。。。原本也没有什么计划要带颜颜挨家挨户的去要糖果。 一来没伴，二来想到去了两三家后，这小姐肯定要我抱，结果走断的还不是我的那双腿，多划不来呀！！所以当天我们只去了家附近的商场闲逛，看看别人穿着奇装异服，也好感染一点万圣节的气氛。哪知在排队买咖啡的时候，无意中看到告示板写着“万圣节的下午四点到七点可以到个个店铺要糖果。” 为此，老公还特地折回家帮他的宝贝女儿拿了个糖果罐，顺便带了他的照相机，呵呵~~

Treat or Trick 对我们这些来自热带国家的人是件新鲜事，看着别人讨糖果不觉得什么，唯有带着颜颜和其他小朋友一路拿糖果的时候，才能感觉那份喜悦。大部分的店铺都有派糖果，也有些给折扣卷或贴纸之类的，结果都被大部分的小朋友抽出来交给妈妈。贴纸还好， 至少还有蝙蝠的图样在，而折扣卷对他们的而言意义实在不大。

多数的妹妹喜欢在当天打扮成公主。。。这里类似princess的东西很多，广受欢迎的来来去去都是些灰姑娘，睡公主，白雪公主等等。还不得不佩服迪士尼的影响力， 那些公主和所谓的 ‘happily ever after' 的童话故事或多或少都曾经让许多小女生对未来充满期望。

Trick or Treat！！这位姐姐就坐在店的正中央， 等着小朋友来要糖果。

后面的小男生‘很酷吧！

颜颜一整天出奇的安静，乖乖的跟着我，默默的观察别人，也很坚持的要自己拿罐子。

糖果派完了，姐姐又去拿， 我们就在一旁等，后面还有一排小朋友排队等着。这里大部分的人都很有‘排队’的观念，小孩也是如此，先到先得，不会你争我抢。去到那些较大的游乐园如迪斯尼和Hollywood Universal Studio 也是一样，不争先恐后，也不嫌你脚步稍慢，而把你当着透明的跑到你的前头。 排队是一种文化，一种值得学习的文化。

糖果来咯！！

当晚去的餐馆，庆祝一个迟来的节日。。。。

才到家就迅速的躲到角落欣赏自己的战利品。

如何在冷天缩短发酵时间-English Cottage Bread

Written on 29 Oct 2009

进入秋天，天气变的好冷。今年的秋天比去年还要冷，天气有点像阴晴不定的女人，下午还有点热，晚上就冷得像冬天。记得刚步入秋天时，一做面包往往就是一整天，因为单是第一次发酵的时间就用了四个小时，所以等到面包出炉，放凉，已经是接近午夜十二点。后来无意中发现这个‘秘方’，就是把揉好的面团盖上湿布或保鲜膜， 放进微波炉， 再加一杯热水，关上门进行第一次发酵。 天气若很冷，可以中途换杯热水。我这两次做的面包都是用这个方法，第一次发酵时间缩短至两个小时。如果没有微波炉，可以用保立龙箱或任何密封的箱子，箱子略大的话要放两杯热水，然后盖紧以进行第一次发酵。

又是发一个上个星期烘的面包-English Cottage Bread。有没有发现我的面包都是偏矮，略阔，不像超市买的面包那样方方正正的。 因为我用的是loaf pan, 不是土司模。很想拥有土司模，450g 和 600g的。 但是，土司模在一般的超市和专卖厨房用品的店铺根本是影子都不见。上网找找，有。。但是很贵，一个加盖的土司模就要价大约美金四十多块， 而且卖的土司模都偏大，1公斤左右。哎，还是继续用我的loaf pan做土司吧！！与其吃不像土司的土司，都好过败一个一公斤的土司模，最后一家三口都变成土司脸。

其实土司有点烘过头。因为这个配方是用在面包机，只写了烘焙时间，没有注明烤箱的温度，所以我也是大慨猜猜烘焙的温度， 放入烤箱后就跟颜颜一起。。。。结果土司烤过头了。再说说我的这个 loaf pan, 还是premium nonstick bakeware， 但是这几次烤出来的土司都黏模，所以土司的边边都脱得不美, 下次要记得先抹油后才可以进烤箱。

面团一定要擀卷两次才会有绵密，拉丝的效果。

面包掰开后的庐山真面目。

现在的孩子-热狗面包

最近一直在反复的思考‘现在的孩子怎么了’？？ 无可否认，大部分父母的教育水平提升和生活条件也比以前的好，生的孩子也不多， 最多两三个。 大家都尽所能把最好的给孩子，给孩子进行胎教，买最贵的奶粉给孩子，让孩子进行学前教育，买超贵但有教育性的玩具给孩子等等。 所以，今天的孩子是幸福的，他们拥有一切， 而且也明显的比以前的孩子聪明。

知识水平提高了， 但孩子的人格和行为呢？？不难发现周遭一些孩子非常以自己为中心， 他们很自以为是，言行举止也很无礼，根本不怕大人。说父母没教也似乎不对， 但是父母绝对要为孩子的行为付上绝大部分的责任。 父母们实在太溺爱孩子了，凡事都讲道理， 实在气不过打了孩子一两下，又立刻把孩子拥在怀里， 也难怪孩子爬在父母的头上， 变得天不怕地不怕。

在教育孩子方面， 母亲要负起决大部分的责任。 给孩子物质上的享受没有错，但是在给于和教育的当儿， 妈妈要时时警惕自己不可溺爱孩子，当孩子的行为出现偏差或失控时，妈妈要及时纠正， 而不是用种种的理由来解释孩子的过错。 至于如何纠正就要妈妈们自己决定了。我见过一位妈妈只要稍微提高声量责骂或叫犯错的孩子去房间， 孩子就会乖乖屈服，孩子的心里也许不甘心，但是他们屈服在妈妈的威严下。 也有妈妈才打了孩子的手心，孩子不过一会儿又从蹈覆辙。。。所以，我认为纠正的当儿，妈妈的威严很重要。还有现在的孩子很鬼灵精，小小年纪已经绘说谎，我甚至见过孩子当着目击者的面对妈妈说谎。 只是旁人有时碍于种种关系不好多说什么。

还有父亲也需要适时的管教孩子。不要以为妻子是家庭主妇或读了很多如何教育孩子之类的书就可以把教育孩子的工作完全的交代给妻子。因为孩子亲妈妈，所以妈妈通常会比较偏袒孩子， 即使看到孩子行为偏差时也可能不自觉。 在这时候，父亲就要出来制止， 管教孩子之余，也应该和妻子商讨一个更好的方法来教育孩子。

唉，发了那么多牢骚，又讲的不痛不痒的！！有了孩子后，批评事情变得很畏缩， 很保留。因为自己还没经过那个阶段，所以不能体会和解释一些妈妈们当下对孩子的态度。 以上言论，纯粹是提醒自己和老公在教育孩子上应抱有的态度， 因为我实在不希望看到那些偏差的行为出现在自己孩子的身上。
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这是上个星期做的热狗面包，整成花型，颜颜很喜欢。面包体是用鲜奶，一来比较健康，二来这里的鲜奶便宜，一加仑才美金两块多。看到面包时，颜颜说是flower。 嗯，证明我整的面包还像朵花。撕下一个‘花瓣’后，她说是butterfly。 再吃掉一个后，就变成3 ballons。 两个花瓣是2 ballons, 而一个花瓣就是1 ballon了。 这小姐最近学会简单的数数， 还用在妈咪的面包上，真乖。

中间撒的是芝麻，颜颜很喜欢，一粒粒放进嘴里。。

还像朵花吧？

芝士热狗面包-鲜奶加芝士，高钙。

卡士达土司-女人当自强

已经很久没有更新blog了。。。应该怪老公的新欢-单反相机吗？说真的，自从单反相机入宫后，家里的数码相机就被丢在一旁。 我对单反相机是一窍不通， 所以全部的生活照和我的烘焙作品等等都必须指望老公。 但是老公也有自己的事忙，有时没空拍，而有时拍了raw的照片又没时间去修。哎呀，总之一切都怪那架单反相机就是了!! 但是冷静的想一想， 还是自己学一点皮毛吧！即使拍不成美美的照片， 但至少不用靠别人呀！女人当自强-大事如此，小事也应这样。

（汗颜，‘女人当自强’既然从主妇口中说出。 也许没什么说服力， 但是这句话还是很实在。）

这是上个月做的卡式达土司， 照片是自己拍的，但是还是得等老公帮忙修片后才能亮相。上传照片后，才发现其中一张不能用，因为照片没修好。。。呜呜呜~~~女人当自强呀！！

相机拿在手时，有点不知所措，不知道该从哪个角度拍才好，。。而颜颜吃面包的照片是老公随手拍的，我倒不是很在意，因为我要的是她吃妈妈的面包的神情。自己做的面包通常都很香， 不用擦什么酱就可以入口。 瞧她吃起面包来， 就是对着相机也忘了摆pose。。呵呵~~

这是之前被删掉的照片， 后来老公又帮我修好了。哎呀，女人当自强，但是还是需要有座可以靠背的山！ 嗯，就像成功的男人，背后不能没有女人一样。 （我可真是有才，什么事都可以自圆其说。）

跟奶嘴说拜拜

Written on 30 Aug 2009

其实早在前几个月就想戒掉颜颜的奶嘴， 老公已经念了几次了，我还是迟迟没有实际行动。说穿了，有私心，因为每次看到颜颜睡醒时，含着奶嘴，抱着泰迪雄，披着乱乱的头发来厨房找妈妈时，我都觉得她特别可爱。

终于在前天狠下心， 颜颜要睡午觉时没给她奶嘴。如往常，她跟我要奶嘴时，我就跟她说；“pacifier 给Naomi了。Naomi 没有pacifier, cry cry , 很可怜，所以妈咪把pacifier给她。 颜颜是good girl, pacifer 给Naomi好不好？？” Naomi 是友人的小孩， 才七八个月大吧！没想到我的女儿还很有爱心，听完妈咪的谎言后， 不知何故，觉得很好笑，还把我说的话反反复复地重复了几遍， 结果没跟我要奶嘴。。。。。心里一直纳闷，觉得我谎言好笑的点是什么？？是想到Naomi哭着要奶嘴好笑呢？？还是她的笑只是纯粹觉得自己做了一件好事， 成了good girl 而开心？？接下来只要颜颜一要奶嘴， 我只要重复Naomi 的故事， 她就不跟我闹了。

戒奶嘴已经步入第三天了， 颜颜没有明显的因为没有奶嘴而不安或闹脾气，倒是这三天都没有睡午觉，不知道是因为天气热还是因为没有奶嘴的关系。 只是整个戒奶嘴的情况没有我想象中的那么难控制， 也算是侥幸了。 我觉得戒奶嘴应该循序渐进的。 像我是先慢慢的减少孩子对奶嘴的依赖， 如只有在睡觉时才给她奶嘴，然后又尽量睡午觉不给她奶嘴来减少她吸奶嘴的次数。 至于不给她奶嘴的‘道理’， 是要孩子稍微懂事时才行得通的。

这是上两个礼拜为颜颜拍的照片。 每天带着她，倒也不觉得有什么变化，只有发现之前稍宽的红色小裤子， 突然变得合身时， 才察觉颜颜小朋友又长大了。

nui nui orange juice - 鲜奶土司

颜颜对早餐有点挑剔，白面包不吃，干捞米粉不吃，蛋糕合胃口才吃，饼干有时吃有时不吃。。。。好在最近她喜欢荷包蛋， 什么都不吃的时候，煎个荷包蛋就可以了。望着荷包蛋时，她会跟我要求：“nui nui orange juice呀！” nui nui 是福建话‘蛋’的意思， 那nui nui orange juice 是要荷包蛋配柳橙汁吗？？呵呵~~不不不。。。都说小孩讲的话，只有当妈的才听明白，nui nui orange juice 指的是蛋黄。谁要他娘把简简单单的荷包蛋煎得如此漂亮， 中间半生熟的蛋黄，颜色还真像柳橙汁，轻轻戳破， 流出来的蛋汁仿佛在挑逗你的视觉和味觉。

小孩的想象力很丰富，虽然还在学习，但是他们总是可以用尽所学的来表达自己意思， 完全没有抄袭他人，创作能力-满分！！
 

这是昨天做的鲜奶吐司，配方是取之于Candey@娜种滋味。她的面包是全奶白土司，我的土司做的没她的白，不敢挂上‘白’，只好退而求其次， 就叫鲜奶土司吧！至于土司为何做的没她的白，具体原因我也不知道，可能是我的面团没有揉到位，发酵不够， 又或者是她用的是加盖的土司模， 我的是没有加盖的？？？

无论如何，这倒是我土司整形比较‘工整’的一次，配方用的又是鲜奶，高钙，为土司加分不少。

鲜奶土司

材料：
1）高筋面粉-----250g
2）即溶干酵母---4g
3）蛋-------------30g
4）盐-------------5g
5）白糖-----------25g
6）鲜奶-----------145g
7）奶油-----------25g

做法：
1）把所有的材料（除了奶油）揉成面团，直到面团有弹性和不黏手。
2）加入奶油，把面团揉到能拉出薄和坚实的薄膜。
3）面团发酵直两倍大。
4）排气， 分割成三个等份的面团， 滚圆。中间发酵15分钟。
5）把面团拍扁排气， 擀开， 翻面，上下对折。醒发15 分钟。
6）面团排气，擀长，由上而下卷起， 收口出捏紧，放入土司模。面团擀开时的宽度，要和土司模的宽度一样。
7）最后发酵直九分满。
8）放入预热至180度的烤箱， 烤40分钟就可以了。

July 4th Party

七月四号是美国的国庆日，当天我们被邀去友人的party. 这里的人喜欢在夏天搞party和烧烤， 然后邀请一些朋友或亲戚，可能就图个热闹吧，也顺便联络感情。 这友人是越南华裔，老公在美国的同事，他们一家人都讲得一口流利的广东话， 相当热情和好客。 我们去的时候才知道他是提前为儿子庆生，可能是不要我们破费吧， 事前也没有跟我们讲明。 倒是我们两手空空的去，有点不好意思。。。

出门前爸爸为颜颜拍的照片。

气球-颜颜的最爱

Adam and Andrew是两兄弟，寿星公是Adam (左边的那个。。。。。）

颜颜每次看到小朋友都会很高兴的试着要跟他们打成一片， 倒是他们的反应很冷淡。。。 小朋友不喜欢她吗？？不是啦！！不说你还不知道， 年龄还真是距离。

颜颜煮mang mang

颜颜正处于爱模仿人的阶段， 有时看到我穿着围裙在厨房忙的时候， 她会跟我说：" 妈妈煮mang mang, 颜颜煮mang mang。" , 然后她会从抽屉拿出另一件围裙要我为她穿上。 我通常都会拿一些‘家伙’打发她， 让她在一旁自己玩。 玩得太专注的时候，即使是爸爸回来，她也是抬头望了一下，然后继续煮mang mang。

注：正常状况是老公回来时，她会很兴奋的高喊：“爸爸回来咯！”

认真的煮mang mang

很专注哦！！

试吃

围裙太大？？当然咯，那是我的呗。

Sonoma County 的热气球节 - 14 June 2009

Sonoma County 在每年的夏天都会在 Keiser Park 举办为期两天的热气球节。今年的第二十届的热气球节分别是在六月13和14日举行。 原本我们想要13日去观赏，但是老公当天有事，所以就改成隔天才去。谁知道14日的天气不做美， 热气球没有升上天空， 我们错过了亲眼目睹热气球集体升空的壮观场面。。。。真是暗锤心肝啊！！

当天我们凌晨四点多就已经抵达现场，天还没亮， 但是已经有很多人自带被单或椅子的坐在草场等待。
 

最先登场的三粒热气球。。

热气球的‘喷火仪式， 在摸黑中观赏很震撼。

MAYFLOWER - 第一粒升上空的热气球

续 MAYFLOWER后， 其他的热气球才陆陆续续的登场。此时，民众都到处走动，或拍照的，或近距离看热气球如何被充气和立起来。。而一些赞助商也开始分发纪念品如徽章给民众。

颜颜头上带的兔耳朵是Energizer发的。

一大早就被妈妈叫醒，可能是睡不够吧，脸有点肿肿的， 眼睛也好像朦朦的。 好在她前一晚比较早睡， 所以醒来时没有发脾气。

心情不错，还会摆pose让爸爸拍照。

过后还是抵不过睡意，在妈妈的怀里小憩了一会儿。

Volunteers 把热气球摊平在草地上准备充气。

充气。。

充气后慢慢立起来。

比较典型的热气球。。

卡通版的热气球，当然也普遍的较受欢迎。

看到照片中这粒紫色类似八爪鱼的热气球吧？当气球被充气时，　颜颜还被邀当小小的ｖｏｌｕｎｔｅｅｒ，帮忙拉着其中一支脚，直到气球立起来才可以放手。嗯，可惜爸爸到别处拍照去了，没把这一幕拍下来。口说无凭，信不信由你，呵呵～～