巧克力卡士达面包和肉桂核桃面包

我喜欢家人吃我做的面包，不是故意折腾他们。。。想想看，DIY的面包多数放三天就开始老化，而有些外面的面包是发霉了还是软软的。想想都怕，食物里的添加物还是能免则免。当然也有是不放这些有的没的，但是价位也比较高，一粒要价马币两块半到三块不等。几何曾时，吃面包已经不是经济实惠的早餐了。

这是上个星期做的巧克力卡士达面包。卡士达和巧克力超塔的。面包会像蛋糕吗？

但是，撒在上面的糖粉很快就不见了，呵呵~~所以不成功，成品不是我要的。我要的巧克力淋面是成固体的，不是淋在蛋糕上的那种。老实说，这种吃法也不错，只是吃完后要添手指，又要洗手，有点麻烦。

肉桂核桃面包。习惯用一个面包体做两种面包，这样家人比较不会吃腻。

食谱我就不放了，因为面包做的不是很成功，组织不是很好。可能是高粉的问题，做了几次分都是这样，用nona的高粉又可以。刚刚回来时，到处在超市都找不到找bread flour。好不容易找到bread flour,拿回家仔细一看，原来是instant bread flour，多不方便啊！面包里的糖份本来就不多，而家庭式的DIY 面包通常都是做少量的。如果只拿一部分的于拌面包粉来做面包，那么里头的高粉和糖的比例很容易会不准。后来才知道这里做面包的粉叫top flour，实在‘碌碌’的很。

接下来的两个星期有点事，所以不会更新博客了。

我的小宝贝 - Little Joyce

好像一直没有记录Joyce的成长，比起颜颜，好像相片都少了很多。不是不重视她，而是生了老二后，生活比较忙碌，二来也比较懒惰，情绪没有生颜颜来得兴奋。所以我常跟老公说，老二多数比较可怜，因为还有老大，妈妈不能把全部心思都放她那边了。

Joyce 是个早产儿，提早三个星期出世。29/11，我觉得有羊水流出，只有一点，我也不是很确定，所以没有理它。 到了下午，又觉得有点不对劲，但是羊水也不是多到很夸张，我和老公都以为没事，加上诊所已经关了，所以我打算隔天一早才去看医生。到了晚上，羊水突然来很多，我半夜叫醒妹妹要她带我去医院。（我在娘家生产，老公在槟城。）到了医院，医生告诉我，一旦羊水破了，不管羊水是来多还是少，都要马上就医。因为细菌容易通过阴道感染肚子的bb和妈咪。 所以我当晚就开刀把bb拿出来，开刀前先打了一针抗生素。。。bb 出世已经是30号的凌晨。原本她的预产期是23/12。。。

宝宝出世后一直没有看过她。。。第二天，儿科医生来我的病房告诉我，宝宝一直很不活跃，也不太喝奶，他怀疑宝宝受细菌感染。打了两天抗生素，宝宝比较好，但还是不对劲，她还是处于那种不太活跃和不太喝奶的状态。间中我去了婴儿室看她，只是隔着窗看，不能进去，因为受感染，宝宝必须和人隔离。看到宝宝小小的一个，一直睡着，嘴里插了个管，脚又打点滴，心很痛。。。很想进去抱抱她。

过后，医生决定帮宝宝照X-ray。看了X-ray片的结果是宝宝的肠受感染，当时医生透过电话告诉我，肠受感染比较麻烦，不能喝奶，要打一种营养包一段时期，一包营养包要马币千多，私人医院那里没有进。他要我们把宝宝转到政府医院。所以隔天，我就入院照顾宝宝。政府医院鼓励breastfeed，加上人手不够，所以住院的宝宝都必须由妈妈们亲自照顾。

一进到病房，就听到宝宝的哭声。。。第一次看清楚宝宝的脸，小小的身体，手上打点滴。。我小心翼翼的抱着她，怕弄痛她的手。这里的医生看了宝宝的X-ray片后，认为宝宝只是肺受感染，打完七天的抗生素后，若无大碍就可以回家。而私人医院的医生却认为宝宝是肠受感染。。。但碍于宝宝以不在他的管辖范围内，他不能做什么。但那位医生一直都有跟我用电话联络，跟进宝宝的进展。

当时我们都很担心宝宝，也不知道到底谁的判断是正确的。。。到某个阶段，我谁都不信，不是对医生的医术没把握，而是我宁可相信上帝，多祷告，把宝宝交托他。也谢谢槟城的朋友和教会都一直帮宝宝祷告。 打了七天的抗生素后，宝宝终于可以出院了。

出院后，宝宝有很严重的呕奶问题。我几乎每天都会用电话跟老公报告宝宝的情况。。老公也挨不住下了12道金牌，要我们的早点回槟城，毕竟宝宝在身边会比较安心。所以原本打算在娘家过年的计划取消。妈妈知道后一脸失望，害的我一整天都不敢看她。

头几个月照顾的比较辛苦，一来颜颜刚上学，时常生病。一生病，我们就一直需要隔离她跟宝宝，没人帮忙，我需要顾头顾尾，很辛苦。再加上当时颜颜很黏我，所以我常常需要抱好这个哄那个。。。当中还有一些别的事情，也不知道自己怎么熬过来的，转眼宝宝已经七个月了。原来，再苦的日子都会过去。

今天的Joyce是七个月三个星期。看她圆嘟嘟的脸，很难想像刚出世的她是那么小小的一个。

她两个月会说安姑，很喜欢吃手指。

六个月会翻身。

喜欢吃东西，也喜欢把拿到的东西统统放进嘴里。

凶巴巴的，手上的东西被拿走会大叫。

但她没有起床气。

妈咪每天睁开眼睛时，看到她正翻过身对这我笑，觉得很窝心。

像膏药布一样的爱黏妈咪，一看到我消失就大哭。

喜欢看她像大人般的侧睡，很可爱。

逗一逗就笑。

笑起来的脸，四四方方的，跟她的爸爸很像。

还有，会说爸爸和姐姐了。

妈妈叻？不是最爱我吗？

地瓜纸杯蛋糕

这是上个星期做的纸杯蛋糕，老公同事的家有趴，我自告奋勇要做甜点。。。其实是为了自己的私心，实在很少有机会做蛋糕，特别是有裱花的。家人都不太吃，只做一点又觉得很浪费电。电费起，冷气又用得很凶（天气热，没办法），下个月的电费应该是没有眼睛看了。 有时觉得通货膨胀到让人有点透不过气，像我老妈说的，50块马币好像越来越小。钱放在银行好像也不是什么明智之举了。首相大人，看来我国还没成为高收入国家之前，人民（特别是我们这些自力更生的一群）会先被生活压到七劳八伤。

材料：

A 蛋糕
1) 特幼粉 - 110g
2) 泡达粉 - 1/8 tsp
3) 苏打粉 - 1/8 tsp
4) 细砂糖 - 25g
6) 黑糖 - 25g
7) 蛋 - 1 粒
8) 融化奶油 - 120g
9) 地瓜泥 - 130g
10) 胡萝卜汁  - 30g （我用鲜奶）

B 地瓜鲜奶油
1) 奶油奶酪 - 40g
2) 鲜奶油 - 100g
3) 地瓜泥 - 200g

C 地瓜白巧克力酱
1) 白巧克力 - 50g
2) 鲜奶油 - 45g
3) 地瓜泥 - 40g

做法：

A 蛋糕
1) 特幼粉，泡打粉和苏打粉过筛两遍后备用。
2) 细砂糖，黑糖，蛋，融化奶油，地瓜泥和鲜奶放入容器中，混合均匀。
3) 把粉类轻轻的拌如(2) 中。
4) 把蛋糕糊放入纸杯，九分满，尽量抹平。
5) 放入已预热180度C的烤箱，烤大约20分钟或蛋糕烤熟为止。
6) 取出放凉。

B 地瓜鲜奶油
1) 把鲜奶油打发至硬后，加入地瓜泥和奶油奶酪，搅打均匀。
2) 把地瓜鲜奶油放入裱花袋，用尖形的花嘴把奶油挤在蛋糕上。记得地瓜泥一定要过筛，不然裱花时，容易堵住花嘴。

C 地瓜白巧克力酱
1) 白巧克力和15g的鲜奶油用隔水加热的方式融化。
2) 把融化的酱跟其余的鲜奶油和地瓜泥混合均匀。刚混合好的酱是‘水水’的，要放入冰箱一会儿后，才能放入裱花袋，用圆形平口的花嘴挤在鲜奶油上。

地瓜泥一定要过筛，不然裱花时会堵住花嘴。巧克力酱的用量不多，所以准备时，可能还可以减半。

裱好花的蛋糕可以用适量的巧克力米，或棉花糖做装饰。由于蛋糕体和鲜奶油用糖的分量不大，所以巧克力酱就起了画龙点睛的作用，不可省略。要食用时，提前半个小时从冰箱拿出回温。

The recipe is adapted from 'My Nourishment'(Nov2010-Feb2011) with slight adjustment. Thanks my sil, LW for the magazine.

火腿乳酪面包

又是一个取之[孟老师的100道面包]的食谱。用的是汤种的方法，所以面包很软。原本想做土司的，但后来为了消灭冰箱的火腿和乳酪，所以取消了A 计划。
过程中出了一点糗，我以为块状的乳酪就是高融点乳酪，原来不一定，所以在烘焙过程中，我眼巴巴的看着乳酪在烤箱中慢慢的从面包的洞口流出来融掉，心中的os除了'我恨'，还是'我恨'。 烤完后，立刻把融在铝纸的乳酪挖出来，趁热吃掉。 味道真好。。怒气下了一大半。请问如何辨别高融点乳酪？市场的高融点乳酪都会注明'此乃高融点乳酪'吗？

用了两种火腿，所以做了两个造型，一个挤美奈滋，一个在上面剪斜刀口。乳酪融后从洞口流出来的样子像不像吐舌头的面包？？

材料：

A. 汤种面团：

1) 高筋面粉 - 15g   

2) 鲜奶 - 65g

把材料A全部放入锅内，搅拌均匀后用小火边煮边搅。待煮成团装后，取出放凉，盖上保鲜膜，放入冰箱，冷藏约60分钟后备用。

B.

1) 高筋面粉 - 200g

2) 细砂糖 - 30g

3) 盐 - 1/4 tsp

4) 奶粉 - 10g

5) 鲜奶 - 100g

6) 既溶干酵母- 3g

7) 无盐奶油 - 20g

内馅；火腿 4片，高融点切达乳酪 适量

做法：

一般汤种面包做法，175度C,烤18分钟就可以了。

可做四份火腿乳酪面包。

蒸南瓜麦芬（Steamed Pumpkin Muffin)

烘焙这条路有时是恶梦连连，常常是做完这个，剩下那个。把那个解决后，又来一个等你处置的材料。这个蒸南瓜麦芬是为了解决续南瓜奶酥小笼包后剩下的南瓜泥。谁知解决了南瓜泥后，冰箱又坐了一盒椰奶要尽快解决。有时头上的白发，除了是家里的两只妖怪外，这个‘解决剩余的材料’估计也插上一脚。 当然没忘记年纪才是主谋，这点意识师奶我还是有的。

食谱是拿Aunty Yochana的。 麦芬的口感比较扎实，不是偏松软的。 不知道是不是因为我用的是普通的泡打粉，而不是那种double action 的。好在颜颜很喜欢，老公说味道还可以，只是silicone的味道有点重，可能要直接用纸杯来蒸会比较好。

味道没有特别惊喜，但某天家里有剩下的南瓜泥，我或许还会再做。一来颜颜喜欢， 二来觉得比较健康，吃下去没有太大的罪恶感。

材料：
1) 南瓜泥 - 100g
2) 面粉 - 200g
3) 细纱糖 - 130g
4) 泡打粉 - 1 1/2 tsp
5) 盐 - 1/2 tsp
6) 椰奶 - 100g
7) 蛋 - 1粒
9) 沙拉油 - 30g

做法：
1) 把南瓜泥，面粉和细纱糖混合均匀后, 加入泡打粉和盐，搅均匀。
2) 椰奶，蛋和沙拉油搅均匀后，倒入做法(1),搅均匀。
3) 把面糊倒入抹油的模型里，大火蒸15分钟就可以了。

南瓜奶酥小笼包

第一次用南瓜做面包，出炉的面包，单是颜色就教人喜欢。面包很软，配上超贵的奶酥馅，一口咬下去，满嘴都是奶油和牛奶的香。我的奶酥馅跟别人的不一样，用的是婴儿配方牛奶，Enfalac A+,小小一罐马币70多块。所以说超贵的奶酥馅，应该不为过吧！！没办法，Joyce只喝母奶，奶粉开封后不耐放，还是快快解决掉它。

食谱是取自Table For 2。我的南瓜泥水量比较大，面团很黏，所以我在揉面团时前后多加了4茶匙的包粉，这才把面团揉好。

在中式面点的做法上有些疑惑，提出来希望路过的朋友可以互相交流。 我对于中式面点做法的理解是：
1) 它只需要进行一次发酵。也就是我们每次所说的发酵至两倍大。包好馅或整型好的面团只需要醒约十多二十分钟就可以开始蒸。
看到也有些人都是让面包进行两次发酵，就像西式面包的做法一样。 那一个才是正确的呢？？两种做法对成品有什么影响？
2) 加入泡打粉的食谱，基本上是可以省略最后醒的过程。时间允许的话，可能醒个十分种后可以直接进入蒸的步骤。
有些加入泡打粉的食谱也是进行两次发酵。

这个南瓜奶酥小笼包，我还是用回之前惯用的做法，因为比较省时，可以争取多一点睡眠，呵呵。。

材料：
1) 南瓜泥 - 90g
2) 细砂糖 - 60g
3) 即溶干酵母 - 1tsp
4) 包粉 - 150g (视南瓜泥的水量，酌量增减。）
5) 泡打粉 - 1tsp
6) 奶油 - 10g

奶油馅可以参考咖啡奶酥面包。用剩下的馅可以放入容器，盖紧冷藏，待下次做面包时用。

做法：
1) 把南瓜泥，细砂糖和即溶干酵母拌均匀。
2) 包粉，泡打粉和奶油一起放入容器，用手搓成面包屑状。
3) 把做法(1) 倒入(2) 中，揉成团。揉好的面包团应该是光滑和不黏手的。如果面团很黏，可以加入适量的包粉。先加一小匙，揉进去后，觉得还是很黏才再加。
4) 揉好的面团放入容器，盖上湿布，进行基础发酵。
5) 把发酵好的面团排气，再揉约两分钟左右。
6) 面团揉成长条状，分成12个等份。
7) 取一份面团，擀成圆形，翻面后，放一小茶匙的奶油馅在中间，用虎口把馅包起来，收口朝下。包馅时，小心不要让奶油馅沾到收口，否则收口很难捏紧，在蒸的过程中容易爆馅。
8) 包好的面团放入蒸笼里，面团之间要有大约一寸的距离。醒10 分钟后，用大火蒸12分钟就可以了。 

我会参与The Sweetylicious -的 ASPIRING BAKERS#8: BREAD SEDUCTION (JUNE 2011)

肉松面包

Joyce 是个不甘寂寞的婴儿。你不一定要抱，但必须在她的视线范围。一见妈咪离开，就会哭或叫，高分贝，相当刺耳。颜颜已经不止一次跟我投诉她的耳朵快要聋了。 我笑笑，三岁多的小孩，哪知道什么是聋，还不是有样学样，把我跟妹妹的对话学起来。

有天下午，Joyce午睡，我下楼做事情。做到一半，听到颜颜说妹妹哭了。我还想叫她上去帮我看看，她已经边走上楼，边说她要去看妹妹。待我做好事情开房门时，看到Joyce 翻过身，正在听颜颜跟她讲故事。那个画面很温馨。我觉得心暖暖的，过去香香她，赞许她很乖。

有孩子的乐，是要当事人才能体会的吧！

面包体的食谱是取之[孟老师的100道面包]里的洋葱玉米面包，内馅改成肉松。

材料：

1) 高筋面粉 - 200g

2) 特幼粉( superfine flour) - 20g

3) 细白糖 - 15g

4) 盐 - 1/2 tsp

5) 即溶干酵母 - 1/2 tsp

6) 马铃薯泥 - 20g

7) 蛋白 - 20g

8) 水 - 100g

9) 奶油- 15g

10) 内馅 - 美奈兹和肉松适量

做法：

1) 把材料(1) 到(8)的材料全部混合，揉成光滑的面团。

2) 加入奶油，把面团揉到可以拉出薄膜就可以了。

3) 面团放入容器，盖上保鲜膜，进行基本发酵。

4) 发酵好的面团分割成6个等份，滚圆后盖上保鲜膜，松弛约15-20分钟。

5) 把面团擀成椭圆形，长度约15-18公分，翻面后，从窄处往内卷，整成橄榄球状，收口朝下放入烤盘，进行最后发酵。

6) 面团表面刷蛋液，放入预热至170C的烤箱内。烤18分钟就可了。

7) 面包待凉后，从中间割一刀，涂上一层美奈兹在刀口和面包的表面。

8) 把涂上美奈兹的面包，放在装着肉松的盘子，左右轻轻按几下，让面包均匀的粘上肉松就可以了。

我做的面包比起市面上买的较小一些，喜欢大一点的可以把揉好的面团分成5个等份。

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双色红豆沙面包

Joyce 这两天天有点坏蛋， 入睡前总是抱也不是，唱歌也不是，喂奶也不是。。。反正就是要跟你折腾很久才肯入眠。副食肯吃，但不太要喝奶，该不是步入厌奶期吧！颜颜有时见我累得整张脸挂下来，问“妈妈你很累哦？”我说都是因为要照顾两个妖怪啦！她听了列开嘴笑说“咦，monster ，我很怕嘞！”哎，简直是鸡同鸭讲，我闭上眼继续养神。

这是上个星期做的面包。一年没有玩面团了，只敢先做白包试试。原来在这里做面包要省时的多了，只等一个小时面团就发酵好，哈哈哈。。。只是我要在两个孩子ｚｚｚ后才能开工，　所以做到来还是要到一两点。

食谱是取之My Kitchen，我把食谱减半。面粉方面，我用包粉取代原来的低筋面粉加面粉。造型把它改成双色的。因为内馅的是红豆沙，所以用的是抹茶粉的话应该会更搭。

材料：

1) 干酵母 - 4g

2) 温水 - 80ml

3) 白醋 - 1/4 tsp

4) 包粉 (pau flour) - 190g

5) 糖粉 - 45g

6) 沙拉油 - 15g

7) 泡打粉 - 5g

8) 凉水 - 5ml

9) 可可粉 - 1tsp (加一点水后搅成很浓稠的糊状)

10) 红豆沙－25g x 10份

做法：

1) 把酵母和白醋放入温水中，用汤匙搅到酵母溶解。

2) 包粉和糖粉过筛后，放入容器内。加入做法(1) ，揉均匀。

3) 放入沙拉油，把面团揉成光滑的面团。就是揉到容器光，手光和面团光就可以了。

4) 把面团放入容器中，盖上湿布，让它发酵至两倍大即可。

5) 泡打粉加凉水，充分搅拌均匀后，洒在发酵好的面团上，揉均匀。

6) 面团分成两份，取一份加入可可糊，揉均匀。

7) 把两份面团分别擀成长方形，长度大约是宽度的两倍。在白面团上刷一层水，盖上可可面团，在可可面团上也刷一层水后，才把面团从短处卷起来。所以面团卷好后会是肥肥短短的，而不是长长廋廋的。

8) 让卷好的面团醒十分钟。

9) 把面团割成10份。取一份，用手略按扁后，再把它擀成圆形。翻面，放一粒红豆沙球，用虎口把面团慢慢收紧。收口朝下，放一张烘焙纸。

10) 包好的面团放入蒸锅中，面团之间要有大约一寸的距离。大火蒸12分钟就可以了。

11) 蒸好的面包取出，放在网架上待凉。

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我带着新成员回来了

想不到一停博就是一年，一直想开始，只是隔了那么久，一时间也不知道从哪里开始。从美国回来后，碍于要回家乡生产，所以家里一直都没有安装网络。(其实在回国前已经怀孕，记得纽约回来后我一直因为身体不适而鲜少更新部落格吗？当时是怀孕初期，害喜得相当严重）。待我带着颜颜和小bb, Joyce 回来时，已经是农历新年了。这段期间都是在家务和孩子两头打转。每天忙忙忙，一眨眼颜颜上学了，已经适应学校生活；Joyce也六个月了，会翻身和开始吃solid food。而我却不知道自己还记不记得怎么做面包。。。

新年时拍的，当时的Joyce才两个多月。

我的小美人，呵呵!!

我要回家了

我要回家了，明天运输公司的人会来家里帮忙打包东西， 过后我会有几天的时间要在没有电脑，没有综艺节目的日子打混,可能会有点难受。 回国后，等运输的东西来，收拾家等等，估计会有好长的一段时间不能上网。 说实话，还真有点想家，不止家，还有那里的果条汤，冠南酸酸的猪杂汤和它店后面的怡保河粉， nasi lemak。。。。。祝我旅途愉快and Yee Er shall return。

民主自由的象征 - Statue Of Liberty

自由女神是法国送给美国独立一百周年的礼物， 她坐落于美国纽约港口的自由岛上，象征着美国人民争取自由的崇高理想和美国人对美好生活的向往和追求。而今天的自由女神更是有着民主自由的代表性。

去自由岛的人潮非常多，上渡轮前的保安很严，跟机场的一样，要脱鞋，扫描背包什么的。我们觉得很好，安全第一吧！！坐着渡轮往自由岛驶去的时候也不觉得怎样，真的看到这座雕像时，还是很震撼。自由民主的象征呀！！试问几个奉行着民主制度的有真正的自由？？但我觉得美国今天是到底还是做到了。

这是渡轮驶近自由岛时拍的照片。看到女神的右手高举着火炬，心里很感动。虽让她只是个一个民主自由的代表， 但是住在打着自由民主名号，但却狭义着只维护单一种族的利益的国家，忽视独立以来其他种族为国家做出的贡献。。。这心里是满满的感慨。国家独立了50周年还是如此，原因何故？？官老爷们， 你们是真不知道还是在躲避问题？

我告诉颜颜这是Statue Of Liberty。 难为她倒也把这长长的名字给记起来。

过后我们又坐渡轮前往Ellis Island, 这是当年移民人潮领着大包小包办理移民手续的的移民厅。当时多数的移民人潮来之欧洲，大家都是因为战争，或被宗教迫害等种种理由飘洋过海的来到美国， 希望在这里可以找到新希望。

这是当年他们带着的行李，几个箱子就是全家人的家当。

帮颜颜在草场拍照时，有位游客说颜颜可爱，用她的相机和颜颜合照了一张。过后着小妞一直重复的念着“姐姐说颜颜so cute， 要跟颜颜一起拍呀！！”

这是从Ellis Island 拍对岸的曼哈顿。

后记：坐地铁要往自由岛时，在车厢里看到一个帅哥，长得像吴彦祖。架着黑框眼镜，斯斯文文，就一般上班族的装扮。我们一个车头一个车尾我都能注意到他，可见我是多么的‘好色’，呵呵~~

纽约蜡像馆 （Madame Tussauds)- 谁说路人不能跟巨星近距离接触

消失了几个礼拜，也是时候出来锄锄博客的草。不是故意玩失踪，身体实在有点不适， 难为老公每天能帮上忙都尽力了，而自己像个废人似的瘫在沙发和床的日子也没很好过。原来可以抽空做做喜欢的点心和面包也是件很幸福的事。大致上身体没什么大碍，改天再抽空唠叨吧！因为我怕再不分享我的纽约之旅， 记忆会像撕碎的纸，想要再拼起来的时候，恐怕也不会太完整。

不到蜡像馆不能称得上到过纽约,门口迎接你的就是Leonardo Dicaprio。 走上一道长长铺上红地毯的楼梯后，看到尽是好莱坞的巨星， Jeniffer Lopez, Julia Robert, Jeniffer Aniston, Brad Pitt和他的老婆, 还有一些面善但叫不出名字的。。。心情很high, 也愿意拍照，哈哈~~很奇怪吧！我不太喜欢被拍，因为单反相机太恐怖，远照还不觉得什么，近一点就连面上的细纹都可以一目了然，老公说我是鸵鸟，不愿意面对现实，我认了。

是不是有点貌合神离，呵呵~~没别的意思，我是指这照片的感觉。

这张就拍得有点后悔，没事帮他抠鼻子干吗？？颜颜也很逗，老摆出无厘头的pose。

Julia Robert - 相当有魅力的巨星，她也许不是最美的，但亲切的笑容和散发出来的自信， 会让你禁不住多看她两眼。蜡像如此，看到真人又会是怎样？？

看我颜颜那个不按常理的pose, 她自己也觉得好笑。

颜颜看到吉他就喜欢，过去站好让爸爸拍。也难为她肯一本正经的拍，但实际情况是她不敢碰蜡像。

George Clooney -个人非常喜欢。对于好莱坞巨星，我都是对上了点年纪的比较有兴趣，年轻点的，很帅，但就不是我的菜。原本蜡像的设计是让游客可以达着他的左手拍，应该是拍的多了，我才把手放上，就发现他的食指已是频临要断掉的状态，吓得我。。。还是靠靠肩就好。

蜡像很多，除了好莱坞的，也有美国历任总统如布斯和克林顿伉俪。 Einstein，嗯，看到他的蜡像会不由自主的收起嬉皮笑脸，好好地站在一旁拍照。运动区的有很多棒球员，我不是很熟悉，没有多待。

亚裔的蜡像不多，记得的有姚明（真的很高）和达赖喇嘛。我们一直以为会有一区是展示亚洲的明星，直到走完了才知道成龙的蜡像不在这。

最后附上本人认为相当酷的照片，觉得脱了鞋子更有感觉，你认为呢？？ 美国人很开放，可以公然幽总统一默， 我还在大街看到有人卖奥巴马的避孕套，哈哈~~要是在国内，请不要乱来，因为可能会被取消公民权哦！！

Kugelhopf - 我要放假了。

Kugelhopf 是一种口感介于面包和蛋糕之间的面包，源自于奥地利，也是法国阿尔萨斯当地的名产。它的外形像男孩带的圆边帽。我没有它的专用烤盘，用的是bundtform pan。 外形有点相似，但是kugelhopf 的烤盘是高瘦的，而bundtform 给人的感觉是矮矮胖胖的。

外面原本要放杏仁片和洒糖粉，但是颜颜对坚果敏感，我们也习惯尽量不去买那些东西了。

严格来说，我的这款面包没有很成功，因为面包体应该是还要再细腻些。我估计是我没把奶油和蛋打均匀。不是为自己狡辩，我怀疑是那盒奶油有问题。这盒奶油不是我惯用的牌子。上回做奶酥馅的时候我也是觉得怎么这奶油和蛋怎么打都打不均匀，一直呈现油水分离的状态。那时以为是自己太心急，一下子加太多蛋。后来做出来的馅在面包烘出后热腾腾时是有点液体状态，有点流沙包的感觉， 口感还不错。过后做这款面包时又碰到一样的问题时，我才怀疑是不是这个奶油的含水量比较高？？ 这也让我联想到那些所谓的流沙包是不是用含水量较高的奶油做的？

这是第二天早上拍的，自然的灯光， 照片比起晚上拍的要好很多。

还有，我要放假了，跟自由女神有个约会，下个星期才回来。听到老公要带我去NY 时，我的心就已经兴奋得在房间转了几圈。接下来的几天，老公就每天忙着找住宿，安排行程，交通等等，搞得他每天喊头痛。我还傻乎乎的问是他工作忙吗？他连骂我的力气都没有，只是躺在沙发，白了我一眼后，气虚的说：都是你这个罪魁祸首。老公对ＮＹ没兴趣，都是我一直跟他闹，他才有去那里的念头。真想打个电话跟妈妈说，这个老公嫁得过，没选错！！

在这里先预祝妈妈们母亲节快乐！！

叉烧肉

做过几次叉烧肉， 都是偏甜的，老公不喜欢。我们家是习惯吃偏咸的肉，不管是卤肉还是叉烧， 结果那些肉吃了一点，剩下的都拿来做馅。奇怪，叉烧馅是甜的又可以接受。 我只能说不是食谱不好，只是不适合我们的胃口。大家成长的环境不一样，吃东西的文化当然也会有差。

至于腌肉这回事，有人说要腌三天，肉才会入味，那叫好吃。我做过的叉烧肉都是腌三天为准，肉相当入味。但是，也有看到博客说肉只可以腌四个小时，不然肉质就会变老。 所以结论又回到原点，这叫文化差异，大家找到自己习惯的味道就好。 毕竟food blog对我来说，给大家的是做菜的点子， 想要大家跟到十足十，又觉得美味的话有点难度。即便是肯德鸡也要入乡随俗呀！！ 我们也就别太苛刻别人。

这叉烧肉我是家里有什么就放什么进去腌的，没想到老公吃了说好，颜颜也连吃了还几快。这又说明了一件事，我做菜的成功率，还是不靠谱的时候来的高一点，呵呵~~肉只腌了三个小时，因为是临时腌的，晚上突然想吃叉烧面。下回做的话，我可能又会腌个三天，喜欢叉烧很入味的口感。至于肉方面，还是建议选瘦肉带点肥，切成拳头般大块就好。我这次用的肉有点失策，猪腿的皮实在是有点厚，拿来卤就好吃，用这种烤的方式不是很适合。

材料：

1）猪肉 （瘦肉带点肥的）- 550g,切成拳头般大。

2) 腐乳 - 1块

3）五香粉 - 1/2 tsp

4) 盐 - 1/2 tsp

5) 海鲜酱 - 1tbsp

6) 料酒 - 2 tsp

7) 叉烧酱 - 1tsp

刷面的酱：

1）蜜糖 - 1tbsp

2) 食用油 - 1tsp

3) 老抽 - 1tsp

把刷面的酱调均匀。

做法：

1）把（2）到（7）的材料放入容器里，调均匀。

2）放入猪肉腌三天或至少四个小时。需要适时翻面好让猪肉全都入味。

3）把猪肉放在roasting pan 上，烤盘铺锡纸。把刷面的酱均匀的刷在猪肉表面。没有roasting pan 的话，可以放在网架上，下面放一个铺了锡纸的烤盘。 都没有的话，就直接把猪肉放在铺了锡纸的烤盘上。

4）烤箱预热200C。猪肉烤25分钟，翻面刷酱汁再烤10分钟。 最后翻面，刷酱汁烤10分钟就可了。

乌龙茶猫舌饼

我　 ： 要是颜颜去启蒙班时，被班上的男同学掀裙子怎么办？
老公： 那就把那男生的裤子也脱下来。
我： 那要是哪天我们也有儿子，他去掀人的裙子怎么办？
老公： 就告诉那女生的家长，我们家儿子只是犯了男人都会犯的错！

严重警告，以上不良言论，家长们请勿模仿。

慢半拍的冷笑话还请大家多多包含。近来新马两地比较夯的话题应该围绕在初恋或是什么红豆冰之类的。我的感情史实在是乏善足陈，脑细胞死了几万只也挖不到十来字可写， 好在老公比上很足，比下那就跟不用说啦！！ 这回才赞他，他就笑我赶不上潮流， 选个这么落拍的话题做文章。我不服气，挺起胸膛，正义凌然地告诉他“你老婆是不随波逐流的。”

用蛋白做的乌龙茶猫舌饼。以为是脆脆的，但咬了之后才知道是口感是有点韧韧的。到底自己也没吃过这种东西，所以是自己没做好还是它的口感原本如此就不得而知了。如果那位路过的朋友知道的话，还请多多指教。

做出来的成品，口感虽然不是如预期般的，但是这还算是件美丽的作品吧？（应该是太久没被人扁过了，请多多包涵。）

Smile For The Weekend And Happy Labour Day!!

五花肉烧神农白雪菇

这个一道突发奇想的无厘头菜肴，不知道有没有人这样煮过？有时换换煮法，给饭桌上增添一点新意也很好玩。这个月吃了不少五花肉和菇类，还得感谢大华超市，每次去那里都能买到很美的五花肉和不同的菇类回来。 先是会好好煮几道老公爱吃的菜肴，剩下的就是我这个主妇大显天马行空的本色。 那么多奇怪的想法，好在是活在这个年代，换作以前，可能就会被冠上不守妇道的罪名。

材料：
1）五花肉 - 500g
2）神农白雪菇(white crab mushroom) - 一包
3）冰糖 - 4颗
4）姜 - 1.5cm ( 切片）
5）大蒜 - 4颗（拍散）
6）青葱 - 2根（取青色部分，切段）

调味料：
1）生抽 - 1 tbsp
2) 老抽 - 1 tbsp
3）蚝油 - 1 tbsp
4）料酒 - 2 tbsp（我用绍兴料酒）

做法：
1) 五花肉切成1-1.5cm，汆烫后洗干净备用。菇切掉尾端，略冲洗后沥干备用。
2) 热锅，放入少许油，把姜和大蒜放入，用中火炒香后拿起来备用。
3) 锅子趁热放入冰糖，如果油不够，再倒适量的油。用中小火把冰糖煮直融化，呈褐色，放入五花肉翻炒到五花肉均匀上色。
4) 倒入炒香的姜和大蒜，和五花肉一起翻炒片刻后，放入水。水不用太多，略盖过五花肉一半以上就可以。把调味料加入，盖上盖子。大火烧开后，转小火。
5) 用小火煮大约２０分钟，中途要不时翻面好让五花肉均匀上色。如果汁太干，可以加少许水。不用放太多，因为加入菇后，菇会出水。
6) 放入神农白雪，翻炒后盖锅再焖煮１０分钟。
7) 开大火把汤汁收到剩下1/3后，放入青葱翻炒后就可以起锅了。

注：
1) 在煮五花肉时，没加太多的水，这种煮法的肉比较Q和有嚼劲。吃惯入口即化的肉，换换口感也不错。
2) 喜欢肉在软一点的，可以把五花肉焖煮久一点，然后才放入神农白雪。
3) 觉得神农白雪换上白玉菇或者是茶树菇应该也不错。

绿茶土司

又是上一个上个星期做的土司，更新的很慢，其实硬体里有一些拍好照的食谱，老是早不到时间发。老公最近对我特别好，碗碟抢着帮我洗，又自动自发帮颜颜冲凉，泡奶。。。我心里发寒。无事不登三宝殿，难道外面真的有小三，所以心里内疚，最我特别献殷勤。。。。我哀着脸问他是不是做了什么对不起我的事，他气的掐着我的脖子“老抱怨我不够体贴，这回帮你做点家务你又疑神疑鬼，真搞不懂你们女人。”我松了一口气，“皇上息怒，妾下次不敢了。”然后小声地问他“外头的碗筷，你还洗不洗？”

食谱时参考单身男人的绿茶土司。做这个土司时，家里的材料不齐，我又很想尝尝绿茶口味，所以改东改西，好在土司做出还可以。

土司的内部组织，还是不错地。。呵呵～～

绿茶土司

食谱：

1）高筋面粉- 300g

2) 蛋白 - 30g

3) 白糖 - 30g

4) 盐- 3g

5) 酵母 - 3g

6) 鲜奶油 （whipping Cream) - 36g

7) 绿茶粉 - 8g

8）奶粉 - 20g

9) 水 - 140-145g

10)奶油 - 20g

做法：

1）把（1）到（9）的材料揉到面团光滑，出筋。加入奶油揉直完全扩展阶段。盖上湿布，进行第一次发酵。

2）面团分割三份，滚圆，醒20分钟。

3）擀卷两次，中间间隔10分钟。如果面团一直回缩，可以多醒10分钟。

4）把面团放入土司模，略按平，好让面团的高度可以齐平。

5) 进行最后发酵。

6）放入预热的烤箱，150C,下层，35分钟。

注：

1) 我的土司没有刷蛋汁，所以颜色比较没有那么光亮。

2) 怕土司上色太深，在土司烤了十多二十分钟时，多注意些，一上色就及时盖上锡纸。

土司擦果酱，或做成grilled sandwich都很好吃。

拿了三个小面团做花型的面包，顺便解决剩下的芋头馅。第一次整这种花型，有点献丑了。没关系，因为学习就是要不断的摸索。