地瓜纸杯蛋糕

这是上个星期做的纸杯蛋糕，老公同事的家有趴，我自告奋勇要做甜点。。。其实是为了自己的私心，实在很少有机会做蛋糕，特别是有裱花的。家人都不太吃，只做一点又觉得很浪费电。电费起，冷气又用得很凶（天气热，没办法），下个月的电费应该是没有眼睛看了。 有时觉得通货膨胀到让人有点透不过气，像我老妈说的，50块马币好像越来越小。钱放在银行好像也不是什么明智之举了。首相大人，看来我国还没成为高收入国家之前，人民（特别是我们这些自力更生的一群）会先被生活压到七劳八伤。

材料：

A 蛋糕
1) 特幼粉 - 110g
2) 泡达粉 - 1/8 tsp
3) 苏打粉 - 1/8 tsp
4) 细砂糖 - 25g
6) 黑糖 - 25g
7) 蛋 - 1 粒
8) 融化奶油 - 120g
9) 地瓜泥 - 130g
10) 胡萝卜汁  - 30g （我用鲜奶）

B 地瓜鲜奶油
1) 奶油奶酪 - 40g
2) 鲜奶油 - 100g
3) 地瓜泥 - 200g

C 地瓜白巧克力酱
1) 白巧克力 - 50g
2) 鲜奶油 - 45g
3) 地瓜泥 - 40g

做法：

A 蛋糕
1) 特幼粉，泡打粉和苏打粉过筛两遍后备用。
2) 细砂糖，黑糖，蛋，融化奶油，地瓜泥和鲜奶放入容器中，混合均匀。
3) 把粉类轻轻的拌如(2) 中。
4) 把蛋糕糊放入纸杯，九分满，尽量抹平。
5) 放入已预热180度C的烤箱，烤大约20分钟或蛋糕烤熟为止。
6) 取出放凉。

B 地瓜鲜奶油
1) 把鲜奶油打发至硬后，加入地瓜泥和奶油奶酪，搅打均匀。
2) 把地瓜鲜奶油放入裱花袋，用尖形的花嘴把奶油挤在蛋糕上。记得地瓜泥一定要过筛，不然裱花时，容易堵住花嘴。

C 地瓜白巧克力酱
1) 白巧克力和15g的鲜奶油用隔水加热的方式融化。
2) 把融化的酱跟其余的鲜奶油和地瓜泥混合均匀。刚混合好的酱是‘水水’的，要放入冰箱一会儿后，才能放入裱花袋，用圆形平口的花嘴挤在鲜奶油上。

地瓜泥一定要过筛，不然裱花时会堵住花嘴。巧克力酱的用量不多，所以准备时，可能还可以减半。

裱好花的蛋糕可以用适量的巧克力米，或棉花糖做装饰。由于蛋糕体和鲜奶油用糖的分量不大，所以巧克力酱就起了画龙点睛的作用，不可省略。要食用时，提前半个小时从冰箱拿出回温。

The recipe is adapted from 'My Nourishment'(Nov2010-Feb2011) with slight adjustment. Thanks my sil, LW for the magazine.