草莓雪糕 + 草莓拉昔（Strawberry Lassi)

这草莓雪糕其实是跟上次的草莓冰棒一起做的。我一次过做了四个蛋黄的分量，拿了一些做冰棒，剩下的做雪糕。 自己做的雪糕，吃起来会有冰沙， 口感方面很难做到跟外头的雪糕一样细滑。估计用ice-cream maker可以解决这个问题。但是，这就是DIY的乐趣吧！二来，那草莓的口味更真实， 吃起来（嗯，摒除肥胖问题。）也更放心。

草莓雪糕

食谱：
1）草莓 - 150g
2）淡奶油（whipping cream）- 75g
3）全脂牛奶 - 150g
4）蛋黄 - 2个（大号的）
5）白糖 - 75g

做法：
1）把谈奶油和全脂牛奶放入锅中，用小火加温直到快要煮沸（不是煮沸），熄火放一旁备用。
2）白糖和蛋黄一起打至发白。
3）把（1）加入（2）中，边加边搅拌来散热，以免变成蛋黄糊。
4）再把（3）放入锅中，用小火煮到稍微浓稠。就是木勺沾上一层液体时，用手划过可以看到明显的线就可以熄火了。煮时要边加边搅拌避免糊锅。
5）草莓用谈盐水泡10分钟，冲干净后沥干水分。切成小块，放入搅拌机搅成泥（不需要太细，口感会更好）。
6）把（5）加入（4）中，放在一旁，带稍微冷却后装入容器里冷冻1 1/2小时。
7) 拿出雪糕。这时，雪糕应该是呈现四周硬，中间软的状态。用打蛋器把雪糕打到松发，然后再次冷冻。
8) 之后每两个小时，就拿出雪糕用打蛋器打至松发。冷冻－打到松发的程序三次后，就可以把雪糕放入密封的容器里冷冻直到雪糕凝固。

这是给颜颜的，她自己选的muffin cup，然后要我拍。唉，其为我可以收工了。　

老公不吃草莓雪糕，也不吃草莓冰棒。还酸溜溜的加了一句，我都不喜欢吃草莓口味的，然后赌气的从外头抱了一盒咖啡雪糕。　所以这批雪糕是我和颜颜包办。多出来的雪糕，我们就换个方式吃。来个草莓拉昔加草莓雪糕怎么样？味道很棒。

先拿个杯子（本世纪最废的话），放两球的草莓雪糕。为了晋升五星阶级，我放了个草莓点缀。　草莓又下价了，一磅USD0.99，不买还真对不起自己。

放入自家做的拉昔，我和颜颜用吸管，你一口我一口，肚子吃的很撑。

草莓拉昔

食谱：

1) 酸奶(yogurt) - 1杯

2) 水 - 1杯

3) 草莓泥 (Strawberry puree) - 1 tbsp

4) 白糖 - 适量（我没放）

做法：

用打蛋器把酸奶打到起泡沫( frothy)，加白糖，水和草莓泥，继续打两分钟就可以了。

注：我用的是草莓酸奶，所以草莓泥就省略。还有，觉得水的分量可以少一点，可能1杯酸奶对3/4杯的水，拉昔会来的更浓郁些。