松饼 （酵母版）

看到Lily's Wai Sek hong上的松饼， 觉得很特别。原来松饼也有酵母版本的。它的口感跟我们在类似Nelson 买的不一样。可能是经过长时间的发酵， 酵母版的松饼吃起来比较松，有淡淡的奶香味，跟maple syrup和蜂蜜很搭， 配花生酱或果酱类就可能不行，怕会把松饼抹到面目全非。我个人觉得这种松饼很适合小朋友，特别是那些咀嚼能力还没有很好的小孩， 吃起来不怕哽到。

松饼食谱

材料：
1）中筋面粉 - 2 杯
2）白糖         - 1 tbsp
3) 即溶酵母- 1 1/2 tsp
4）盐            - 1 tsp
5）鲜奶        - 1 3/4 杯（加温到38度C,不可以太热，以免酵母烫死)
6）奶油        - 8 tbsp (融化后冷却）
7）蛋            - 2 粒
8）香草精    - 1 tsp

这是原来的食谱，我把分量减半。

做法：
1）把（1) 倒（4）的材料放入碗中，搅均匀。
2）逐渐加入鲜奶和融化的奶油，搅拌均匀后，才加入蛋和香菜精，拌均。
3）用保鲜膜把碗盖上，放入冰箱至少12-24 小时。
4）用松饼机把面糊烤到金黄色就可以了。
5）没上桌前，把松饼放入预热到100F (38C) 的烤箱, 烤3 分钟，就可以吃到松松酥酥的松饼了。