巧克力冰棍

最近老听到朋友喊热。 怎么不热呀！记得中学时地理课本写的室内温度是28度，那时侯没有空调但日子也不难过， 客厅就那把老风扇调个二三号就凉快了。今天的室温是多少呀？32， 33？ 前些日子读到邻国新加坡的温度高达35度， 而这个酷热的天气估计会持续到五月。想想都怕。 全球暖化呀。

上一个简单又消暑的巧克力冰棍，食谱是取之寇寇的甜与美。 没上食谱时，先来个题外话，你是怎么看小孩吃雪糕的？发现身边很多父母都不喜欢自己的小孩吃雪糕， 理由很多， 说吃冰的会咳嗽， 得哮喘，生病等等。但颜颜一岁打预防针的时候，医生却告诉我们可以适当的给她吃一点雪糕时， 我们有点‘吓倒’。我和老公百思不解，难不成美国的雪糕都是类似Dreyer 和Haagen-Dazs， 所以比较营养？

巧克力雪糕的食谱：

材料：

１）蛋黄       －两个　（约40g）

２）细白糖　－20g　

３）牛奶　    －200g

４）淡奶油　－50g

５）巧克力　－65g　（切碎）

做法：

１）把蛋黄和细白糖放入一个碗里，打到白糖溶解，蛋黄糊的颜色稍微变淡。

２）厚底锅里放牛奶和谈奶油，低温煮到刚刚沸腾就离火。降温至不是很烫手的时候，温度约７０度，徐徐地把奶液倒入（１）。边倒边快速搅拌，以避免蛋黄糊烫熟。　（我没有用温度计，只是用手试试，觉得不是太烫手时就可以了。

３）将（２）倒入厚底锅，小火煮到稍微有点稠。　用木勺占了液体，可以用手画出明显的线就可以离火了。

４）把切碎的巧克力加入（３），混合均匀后过筛。待冷后，装进冰棒模，冷冻三个小时就可以了。