可以申请专利吗？－山寨版的越南春卷

颜颜最近很喜欢用这个‘学’字。跳舞时，问她干嘛，她说“学real man”，　嗯，其实是蔡依林。　看到我手插着腰炒菜时，她说“妈妈，不要学鬼鬼呀！”　见老公躺在沙发睡觉，她跟我说“爸爸学snow white。”　

刚才我在厨房忙的时候，先听到‘通’的一声，然后看到她咚咚咚咚的跑来找我。“颜，你跌倒吗？”她笑着说“颜颜学妈咪呀！”嘿，就还记得我那天抱她时，脚踩空，跌坐在马路上。但是想想，如果跌倒也能申请专利的话，你娘就发达了。


越南春卷有个特色，就是内馅通常不放或只放少量的调味料， 然后蘸着用鱼露调的酱(fish sauce ) 或花生调的酱(peanut sauce) 吃。所以这配角的责任不轻。我两种酱都爱吃，但偏爱鱼露酱，因为酸酸甜甜又带点辣，吃起来比较不腻。


一道昨天做的春卷，叫它山寨版是因为春卷对了，但是配角缺席，可惜呀！我的酱是超市买的甜辣酱（sweet chilli sauce), 蜻蜓牌的， 跟这个春卷很搭。 口感接近泰式的辣椒酱，只是它的偏甜，比较适合小朋友。

材料：
1）猪肉绞 - 1 杯
2）蟹肉条 - 3/4 杯 （切碎）
3）中型虾 - 8 只 （剁碎）
4）云耳 - 2 tbsp （大约2-3 朵，泡软后剁碎）
5）香菇 - 2 朵 （剁碎）
6）冬粉 - 1/3 杯 （一小撮，浸软后切成2cm)
7) 胡萝卜 - 1/3 杯
8）包菜叶 - 1 片 （切碎）
9）盐和胡椒粉 - 适量

其实内馅是以猪肉和虾为主，比例１：１。我家的虾就只剩下那几只，所以用蟹肉条补上。而青菜方面也可加一些豆芽，黄瓜或香菜，很随意。

10）越南米纸春卷皮（rice wrapper), 16cm - 24 张
11）蛋 - 1粒 （打散）

做法：
1）把（1） 到（8）的材料放入一个大碗中，加适量的盐和胡椒粉， 搅均匀。
2）取一张春卷皮，刷一层蛋汁。 待春卷皮软后，放一汤匙的馅在皮上， 包成长筒状。如果收口出黏不紧，可以用一点水，将它黏紧。 我通常是一次过刷4张春卷皮， 待刷完第四张的时候，先前刷的春卷皮已经可以包馅了。
3）重复（2）直到馅包完。
4）取一个平底锅，放足够的油，把包好的春卷炸成两面金黄色就可以了。刚放入油里的春卷很黏，所以春卷之间要有一点的距离。还有炸的时候要适时翻面， 好让春卷的上色均匀。

上一张颜颜帮春卷打广告的照片。　一直琢磨着放还是不放，就她那手势，还真是。。。娘不好说你，让路过的阿姨和叔叔评评理吧！