不用泡打粉也可以做出很松软的蒸包-蒸芝士面包

原本不想上食谱了，面包加了竹炭粉，做成双色的，黑白的面包很冷门，好像比较不能引起食欲。加上我捏的面包实在是长的有点抱歉。。。一直很羡慕那些可以把面包捏的很漂亮的人，特别是中间有个碗口的，我捏过几次，手法还是老样，没有领悟出什么心得，那叫什么？？孺子不可教也吗？

但是出炉后的面包出奇的松软，重点是这还是直接法叻！！所以我临时拿出有限的拍照家伙，喀喀喀几张后，快点睡觉去也。第二天，老公主动跑来跟我说，面包松松软软的，很好吃。(唔, 这个我知道。)  假装不经意的问道他，照片看了没？ “还是去多买点盘和碗吧！来去都是那几个家伙出现。。。”

不绣钢的杯都派上用场，这叫什么？物资贫乏吗？又好像有点over。

做了几个没有内馅的，我喜欢放一块芝士，或挤美乃滋吃。

食谱是取之Y3K的蒸面包。星期六晚上做的面包, 到了星期五, 除了表皮有点干，撕去后，里面还是很松软。

材料 (A)：

1) 即溶干酵母 - 2tsp

2) 水 - 130ml

3) 糖粉- 65g

材料 (B):

1) 包粉- 280g

2) 澄粉 - 20g (我用包粉）

3) 白油 - 20g

材料 (C)

1/2 tsp的竹炭粉加一点水，混合均匀。

馅料 ：(混合均匀）

1) 奶油奶酪 - 125g

2) 炼奶 - 80g

3) 玉米粉 - 1 tbsp

我把馅料减半，只做了一部分的芝士面包，另一半擀成橄榄球型，可以净吃，也可以随意的放自己喜欢的馅料吃。

做法：

1) 把材料A混合均匀，用湿布盖着发酵20分钟。

2) 把材料B放入大碗中，加入做法(1)，把面团揉成光滑即可。刚开始的时候面团会比较干，不要随意加水，只要多揉一会儿就可以了。

3) 面团分成两份，其中一份加入材料(C), 揉均匀。把两份面团都盖上湿布进行第一次发酵。

4) 把发酵好的两份面团分别擀成长方形，长度是宽度的大约两倍左右，厚度0.4cm。白面团翻面，刷一层水后，把竹炭粉的面团叠在上面，从短处卷起来。

5) 把面团分成12份，包入芝士馅料。剩下的整成橄榄球形，放入蒸笼里，盖着发酵30分钟。发酵好的面团体积会变双倍大，所以面团之间要有一定的距离。

6) 发酵好的面包，用中火蒸8分钟就可以了。

黑白的面包让我一直把它们和功夫熊猫联想在一起，所以拍照时也把它放了进去。