Thursday 7 July 2011

蒸南瓜麦芬(Steamed Pumpkin Muffin)

烘焙这条路有时是恶梦连连,常常是做完这个,剩下那个。把那个解决后,又来一个等你处置的材料。这个蒸南瓜麦芬是为了解决续南瓜奶酥小笼包后剩下的南瓜泥。谁知解决了南瓜泥后,冰箱又坐了一盒椰奶要尽快解决。有时头上的白发,除了是家里的两只妖怪外,这个‘解决剩余的材料’估计也插上一脚。 当然没忘记年纪才是主谋,这点意识师奶我还是有的。


食谱是拿Aunty Yochana的。 麦芬的口感比较扎实,不是偏松软的。 不知道是不是因为我用的是普通的泡打粉,而不是那种double action 的。好在颜颜很喜欢,老公说味道还可以,只是silicone的味道有点重,可能要直接用纸杯来蒸会比较好。

味道没有特别惊喜,但某天家里有剩下的南瓜泥,我或许还会再做。一来颜颜喜欢, 二来觉得比较健康,吃下去没有太大的罪恶感。

材料:
1) 南瓜泥 - 100g
2) 面粉 - 200g
3) 细纱糖 - 130g
4) 泡打粉 - 1 1/2 tsp
5) 盐 - 1/2 tsp
6) 椰奶 - 100g
7) 蛋 - 1粒
9) 沙拉油 - 30g

做法:
1) 把南瓜泥,面粉和细纱糖混合均匀后, 加入泡打粉和盐,搅均匀。
2) 椰奶,蛋和沙拉油搅均匀后,倒入做法(1),搅均匀。
3) 把面糊倒入抹油的模型里,大火蒸15分钟就可以了。

6 comments:

  1. 这个爱心的模我有叻:P
    不过里面没有那条线(第一张图)
    叉子很可爱,照片也拍的很美哦

    ReplyDelete
  2. JO,
    哦,你的模是那里买的?很羡慕你们有很多可爱的烘焙工具。
    我的都是在美国的时候买的,我很抠门,每次都是有sales的时候才买。但是我发现这里的的烘焙工具比较可爱,像纸杯或饼干摸等。
    想请问你有没有做过我这种类式的小蛋糕??就是做法都是混合(mix)均匀而已。。。我在想是我误解做法,还是食谱没写清楚。。

    ReplyDelete
  3. 这个心形的模很sweet咧~ :)
    我家有一小块南瓜。。都还没有想到要怎么样去消灭它。。呵呵~

    ReplyDelete
  4. Rachel.
    呵呵~~这是Wilton的silicone模,很可爱吧!!但是,觉得用它蒸东西会有silicone的味道。之前用另一个牌子的silicone 又觉得还好。。。

    有剩下的南瓜哦??要不是见你住的远,早就把它A过来了,哈哈。

    ReplyDelete
  5. Yee Er,在材料行买的:P
    不过只可以拿来蒸,不可以放进烤箱
    会吗?其实日本的才可爱,我觉得啦

    的确是有直接混合法的muffin
    孟老师的书中就有几道这样的食谱:))
    像呢大衣哥步骤那样粉和糖的不懂有没有做过
    不过,有些muffin是比较扎实的
    我发现简单的muffin食谱,做出来的成品都比较扎实喔

    ReplyDelete
  6. JO,
    对呀,日本的东西都好可爱哦! 但是价钱也很可爱*_*

    被你这么提醒,又觉得好像是有这么一回事,呵呵~~我很少做蛋糕和麦芬,对这方面比较没有信心:p

    ReplyDelete

你的留言是我最大的鼓励

LinkWithin

Related Posts with Thumbnails