Saturday 18 February 2012

巧克力薄荷千层蛋糕 (Chocolate Mint Layer Cake)

停博两个月,理由还是很堂皇。。先是老公出门公干,带走我们的情人,后来就回乡过年,放了一个很长的假, 整三个星期。没有网络的日子,只差没跟蜘蛛侠擦肩而过。回家后,排山倒海的琐碎事,做到我每每夜深人静的片刻,都会自问‘这样的日子还要过多久?’


这是放完年假后老公要求的蛋糕。他很少要求我做什么(咳咳,我是指吃的。。)所以开了口我肯定是乐于接旨。食谱是拿这里,材料减半,少许更改。更改的部分是我用Anges Chocolate Mint来取代薄荷香精和烘焙巧克力,青色素也省略。少了青色,蛋糕会比较没有薄荷的feel,但口感还是不错滴。

材料:

1)奶油 - 240g
2)白糖 - 50g

3)蛋 - 5粒
4)炼奶 - 195g

5)自发粉 - 85g (我用84g 面粉+ 3/4 tsp 泡打粉代替。)

6)Anges Chocolate Mint - 一盒,约132g  (座溶)
7)可可粉 - 1-2 tbsp

做法:
1)奶油和白糖打发。
2)加入蛋和炼奶打均(轮流交替,以防面糊下沉)。
3)分次拌入(fold in) 自发粉。
4)面糊分成两份,一份原色,一份加入座溶的巧克力和可可粉。
5)6 x 6寸的四方模抹油,底部垫烘焙纸。用中小火一层层的蒸熟,每层蒸大约5分钟。蒸好后再多蒸15分钟就可以了。 


15 comments:

  1. 如果我一天没有的上网的话,
    真的比死更加难受。

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  2. 蛋糕看来很棒!
    小小问一下,这个甜度刚刚好吗?

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  3. Tracy,
    我赞成。。上网就像中咖啡的毒似的,哪天没上,就浑身不自在。前面几天夫家时,一直觉的时间过得很慢,因为他家里没那么热闹,整天只对着电视机,真的觉得快要生灰了。

    QiQi,
    谢谢咯。。蛋糕的甜度适中,加了薄荷巧克力的蛋糕是带点冰凉,还不错吃。

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  4. 用Anges Chocolate Mint来取代薄荷香精和烘焙巧克力,真的是好主意 ^_^

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  5. 爱丝特,
    其实用Anges Chocolate Mint的口感会比用烘焙巧克力和香精来得好。蛋糕做好后也庆幸自己放假那么久,脑袋没生锈;p.

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  6. 欢迎归队。。。:)
    蛋糕很吸引我,带点冰凉的感觉,吃了喉咙凉凉的,很棒!

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  7. 欢迎你回来。

    那天还在想你。。。。

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  8. Sherleen.
    很开心看到你。 我很喜欢吃千层蛋糕,只是这种蛋糕包好吃,不包身材苗条。

    Sean,
    哎呀,原来是你,难怪我一直打哈欠。。。

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  9. 好美的蛋糕!我呀也是窝在家里忙,是刻意避开电脑 :)

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  10. Ah Tze,
    真开心你来。。我也是最近非常忙,每天等到孩子睡觉都接近11点,也实在不想累坏自己。刚刚才把软化的奶油又放入冰箱里,实在很无奈。

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  11. 请问奶油和牛油一样吗?

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  12. 对,奶油就是牛油。。。

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  13. 1天没网络的日子,我已受不了,更何况 3 星期@@

    提起千层蛋糕,脑海里就觉得难做,有种先入为主的主观看法 :P

    做到好美的千层,我喜欢CHOCOLATE + MINT :)

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  14. Michelle,
    哈哈,跟你的3D蛋糕比,千层蛋糕的难度是小巫见大巫。但是脚力要好点,还有脸皮要耐得住‘蒸气’,其他的就还好。。
    有机会一定会亲手做一粒请美人;批

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  15. This comment has been removed by the author.

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