柠檬水蜜桃慕斯蛋糕 Lemon Peach Mousse Cake

很久没有更新了，因为家人来了，把上网的时间都留给他们。。。跟两个妹妹和弟弟几乎天天熬夜闲聊，心里感到特别踏实，那个星期也过得很轻松，开心，两个小孩都有人帮手顾，我很久没有那么自在的喝咖啡吃蛋糕了。这个柠檬水蜜桃慕斯蛋糕是特别做给他们的，原本颜颜要Hello Kitty，我没有找到满意的有图，后来才临时改成有圣诞气息的小熊维尼，呵呵~~应应景呗！！

第一天来时，有点吓倒，行李箱像多拉A梦的口袋似的，一直都有惊喜出现，穿的，用的，玩的，还有书。。。。那些东西多半买好很久，他们一直都很疼这两个小孩，看到益智游戏有打折，就想到她们,去旅游也没忘记买东西她们，家里的两个姑姑和大姨，人没到，礼物还是托外婆带上。大姨刚旅游回来，又买了衣服给孩子，所以回去还是有礼物等着她们。这份革命情感是回家坐月时种下的，还好那时有姨姨的照顾，特别是颜颜最爱的三姨，我在医院开刀和照顾Joyce的时候，多亏三姨帮忙带颜颜，吃饭冲凉洗屁股。。。连颜颜感冒的药都是三姨打点。回家坐月应该是我做的最对的决定，因为我知道没有人会比家人把颜颜顾到更好。故此，外婆说她一定要做黑脸（怕小孩被宠坏），结果是每天午睡时在没有空调的房间里，被颜颜从头盖到脚。

装饰还是用回qq糖，有兴趣的朋友可以参考我之前的鲜奶油芋头蛋糕,It's love bird, not angry bird 和Happy Smurfing Day。蛋糕还不错，是烘焙大师Alex Goh的食谱，家人很捧场，两轮就把蛋糕搞定。连不吃蛋糕的妹夫都很赏脸。妹夫是个好男人，疼老婆也爱小孩。但可惜的是。。。。。。好男人都是别人的丈夫。

谢谢老公拿了一星期的假陪家人吃吃逛逛，他们回去了，很舍不得，但下个月又可以见面了。。。昨天跟弟弟通电话，他告诉我之前每天都想快点来摈城，来了后就想快点新年可以回家，呵呵~~看来我们都是想家了。家人回去了，留下的不止是美好的回忆，还有因为爱情。

后记：我之后又做了巧克力慕斯芝士蛋糕，不负众望，蛋糕也是两轮就被解决了，真谢谢我的伯乐们！！有机会我会再做给你们吃。

食谱是拿烘焙密码，可做七寸的蛋糕。

做一个七寸的海绵蛋糕，分成三片。我用海绵蛋糕的预拌粉，很方便，又不用洗太多的碗。。只是用预拌粉的蛋糕会有较浓的香精味道。

材料：
海绵蛋糕预拌粉-125g
鸡蛋-2粒
食用油-2tbsp
水-2tbsp

做法：
1.海绵预拌粉加鸡蛋用中速打到浓稠，颜色变白。10-15分钟。用手拿式的搅拌机(hand mixer)就要改成快速。
2.加水用低速打约1到2分钟，你会感觉到面糊变得很轻就可以了。
3.把食用油轻轻拌入面糊。
4.把面糊倒入铺上烘焙纸的7寸烤盘，烤箱预热至160C，烤大约40分钟或熟就可以了。我每次是轻轻按蛋糕表面，觉得有弹性，不粘手就是熟了。蛋糕取出，倒扣冷却，分成三片备用。

柠檬慕斯材料：
(A)
柠檬汁-50g
糖-70g

(B)
蛋黄-1粒

(C)
明胶粉-1.5tbsp
水-70g

(D)
鲜奶油-250g
切片的水蜜桃-适量

表面装饰
鲜奶油-150g

做法：
1）把材料A煮沸，把它加入材料B拌匀，再煮一会儿。
2）预先把材料C拌匀，隔水座溶，加入做法（1），拌匀。待冷却备用。
3）把材料(D)打成有纹路的状态(ribbon stage)，不可以打过头，会影响口感。加入做法（2）拌均匀

组合蛋糕：
1）把一片蛋糕放入脱底的烤盘里，倒入一半的柠檬慕斯。铺一些水蜜桃在上面。
2）盖上第二片蛋糕，倒入其余的柠檬慕斯，铺适量的水蜜桃在上面。
3）盖上第三片蛋糕，稍微按下去一点，好让蛋糕和边缘的柠檬慕斯平齐。
4）放入冰箱冷藏至凝固。脱模。
5）把表面装饰的鲜奶油用低速打到硬，抹上整个蛋糕。

qq糖作画的方式可以参考我上面提到的post。

我会参与Aspiring Bakers #14: Creative Christmas Bakes (December 2011) hosted by Hankerie

芋头糕 2 - Steamed Yam Cake

又是上两个星期前做的糕，拍了照片，一直没有发上来。。。不是骗人，还真的很忙（好像每一个post都是讲一样的东西。）前两个礼拜天，颜颜中手足口症。发现的时候已经是第二天了，前一天没有留意手脚都有红点，因为出外一整天。。。其实回来时颜颜有抱怨脚很痛，我以为是走了一整天脚酸，不以为意。后来她又说嘴很痛，我又以为我帮她刷牙太大力。。。实在太大意了。在来我们没有这方面的经验，这还是颜颜第一次中招。到了第二天晚上老公帮她洗澡时才发现手脚都是红点。。。礼拜天我那里找不到医生，去了槟岛的一间儿科医院，然后一百块又没了。这两个月的医药费很吓人。我看了两次中医就去了七百块，还有颜颜和Joyce的。。。热带国家很多病菌，可能是又热又潮湿，细菌容易滋长。。。小孩大慨婴儿起就吞了不少西药，我也不知道是对还是不对。我最近是连医生的话都半信半疑。好在网路发达，什么资料都可以搜寻。。。老公更好料，一有什么事都自己来谷歌。有时讲的比医生还要详细。当然有病还是要找医生，毕竟他们还是专业人士，但是记得要找‘对’的医生。
得了病后她最可怜，因为要隔开她和妹妹，也尽量不让她们玩同一个玩具，这对一个小孩来说实在很难，所以每天免不了被我骂。其实自己也很辛苦，因为骂人也很累，有时觉得自己快要脑充血。后来妹妹还是免不了中招，还好没有颜颜那么严重，至少嘴里没有发炎，还可以进食。颜颜就可怜，不太能吃，瘦了一大圈。后来她跟姨姨抱怨她每天都自己玩，妈妈不让她跟妹妹一起。这是姨姨跟我打的小报告，很内疚，但是没有办法，只能要老公多关心她。还好两个人都没事了，又可以开始抢玩具。。

食谱是拿Kueh Flavour的，少许更改。

材料A
1）芋头 -300g（切丁，小一点，不然不容易蒸熟。）
2）虾米 -50g （浸过水，剁碎。）
3）五香粉 -2 tsp（家里没有，所以没放。但放了会比较美味。）
4）蒜茸 - 1 tsp
5）香姑 -  三朵（切丁）
6）油 - 适量

材料B
1)  粘米粉  - 300g
2)  玉米粉  - 50g
3)  清水  - 850ml
4)  胡椒粉 - 1 tsp

调味料：
盐，味精 - 适量

做法：
1）把材料B拌匀，待放15分钟。
2）热锅，放入油把虾米炒香。后加入蒜茸炒香。放入芋头，五香粉，香菇和调味料。炒匀。
3）放入材料B, 用下小火煮成糊。
4）蒸盘抹油，倒入粉糊，中火蒸45-60分钟。

我用6寸的四方模和三个tart模。六寸的四方模较小，芋头糕很厚，要较久的时间蒸熟。我用了大慨一小时10分钟。建议用大一点的盘。7或8寸的圆模都可以。

这个是老公喜欢的版本。。

Happy Smurfing Day.再玩qq糖

这个是Joyce一岁的生日蛋糕，海绵蛋糕加水蜜桃夹馅。蛋糕的题材是颜颜提供的。之前说要Hello Kitty, 后来改变主意，应该是那阵子老师常给她蓝精灵的贴纸。还好给的不是灰姑娘还是七个小矮人，不然今天的蛋糕上面会是一张糖衣！妹妹更绝，知道我要做蓝精灵的蛋糕，假假很兴奋的问是3D的哦？（这个泼冷水不着痕迹的家伙。）没有没有，我的是平面蛋糕。说实在，我也想做3D的蛋糕，可是一点头绪都没有，还是继续玩我的qq糖会比较保险一点

觉得蛋糕上面的图还没有我纸上画的来得生动。我觉得问题是在要在蛋糕上作画，图最好要简单一点，比较能突出主题。太多东西会失去焦点。呵呵，就当做一个经验吧！倒是用qq糖涂色越来越顺手，其实还满好玩的，就像小孩涂色一样，不要涂出线就好。

纸上的图是不是比较美？到了蛋糕那里就有一点出入。

涂色的材料 - qq糖。吸水管（要用小支的，像yakult,nutrigen 和vitagen那些吸水管就好。）和汤匙。还有最重要的灵魂人物，就是作画的那个人。（我知道很不谦虚，但那是事实。）有时也可以适量的加一点果酱在qq糖里来加深/或调成另一种颜色。qq糖的涂色方法可以参考我的鲜奶油芋头蛋糕。

我的小宝贝终于一岁了。蛋糕做了她也没吃上一口，因为她对鸡蛋敏感。看来那针MMR会在医院打。几位医生个都说MMR里的鸡蛋成份很少，应该不会有什么大问题，我也希望如此。 记录下Joyce的成长：
1）‘小’宝宝一个，体重才8.3kg。
2）学习进度比较慢，像10个月才会自己坐起来，一岁了还不会站，倒是她的motor skill还不错。
3）最厉害‘手指指’要你拿东西给给她，还有摇头。
4）专注力不够，比较难读故事给她听。常常都是没听两句书就被她拿走。
5）是个冷气宝宝，天气阴阴的也会满头大汗。医生说是宝宝的新城代谢比较快，没什么大事。因为照顾她的缘故，我也变成了冷气阿姨。
6）只有两颗牙。以前颜颜也是长得很慢，所以我没有太担心。

玩奶油。我们跟她很温柔的说'NO"，她就哭成这样。。

给她一张湿纸巾擦眼泪。

然后继续哭。。。每次哭时，嘴巴都变成四方形。

颜颜最兴奋，因为吹蜡烛的是她，吃最多的也是她。但愿两姐妹会一直友好到老。

祝宝宝Joyce生日快乐，身体健康，快高长大。

菜燕 (Micheal Jackson + Magic Mirror)

做给颜颜带去学校的。。。应该是上两个星期的前的东西，现在才发。实在没有空，生活的空隙塞到满满的，近乎崩溃。问我还要不要孩子，我的答案肯定是NO NO NO，实在不想再来一个没有私人时间和空间的四年。不是不喜欢孩子，只是母爱配额已经满了，没有多余的精力给第三个。人的年龄一到，即使能再生，也没有那份力去顾好孩子。。。。

近来发的牢骚多，对孩子也比较没有耐心。颜颜为此常被我骂。。。看到Ah Tze的分享后，觉得很内疚。实在不应该要求她像大人般懂事，就已同年龄的孩子比较她已经算是乖的了。纪录一下颜颜的成长。。。
1）四岁两个月的她开始会回嘴（不是顶嘴），有时也会硬拗，像是有一回她用玩具凹了一个形状，然后告诉我这是＂蛇挖土＂。蛇那会挖土？不是，这个东西叫蛇挖土。我呆了一会儿，没应她。
2）还是很粘我。。这两天去学校的假期营都哭。是上到一半的时候哭，每天都哭两次，一次有眼泪的，一次是大人的哭，没有眼泪的，这些都是她回来自己告诉我的。问她为什么哭？她说要妈妈。。还好早上又不会抗拒去学校。觉得给她上假期营是好的，学校有安排较多元化的活动，像小朋友一起做手工，唱歌，涂颜色等，生活没有那么闷。
3）很喜欢音乐。我自己有察觉，老师也有告诉我。有天回来跟我说学校有放周杰伦的歌，我问什么歌呀？哪，那个以前很常听的！听过那么多，那里知道是那一首？？然后她就开始唱。。。哎呀！！原来是童话。。
3）会问一些令我招架不住的问题，像肚子怎样会有bb？bb是几时进去妈妈的肚子的？bb不会爬，是怎样进去的？？不要问我拆招，我真的已经忘记了。

有人称呼豆奶凉粉菜燕是Micheal Jackson。真是想像空间无限。我用1L的豆奶加一包菜燕粉做的。放了几片pandan叶进去煮，加一点糖，很香。用菜燕模做了一些，其他倒入loaf pan。味道还好，菜燕粉还可以再加一点，有点软。还有加了凉粉的的菜燕会出水，切开后豆奶菜燕和凉粉会分开，散散的。只有用模的能带出厅堂。我把loaf pan的留给自己，美美的带去学校，因为不好意思丢颜颜的脸。这个菜燕中看不中吃，还是直接凉粉加豆奶好喝些。

Magic Mirror的食谱是拿Rose Kitchen 的。有兴趣的朋友可以用bundt pan 做，会很美。我想到要带去学校给小朋友，所以事先切成一块块，让老师容易分给小朋友吃。食谱有少许更改。这个菜燕做法简单，也很好吃。打开冰箱时，都是椰奶和pandan的香气，很有过年的味道。。。因为小时候过年一定做菜燕，平时是不怎么吃到的。

(A)

材料：

菜燕粉 - 10g

椰奶 - 2 杯

鲜奶 - 1杯

白糖 - 3/4杯

pandan 叶 - 3-4片（打结）

粉红和橙色的色素 - 适量

做法：

1）把菜燕粉，白糖，椰奶，鲜奶和pandan叶放入锅中慢火煮沸。pandan叶捞起来丢掉。

2）分别放入两个盘，加入色素，搅均。

3）凝固后切成丁，备用。也可以用饼干模或切成细细的长条壮。

(B)

材料：

菜燕粉 - 10g

白糖 - 1杯

水 - 4杯

pandan叶 - 3-4片（打结）

做法：

1）把菜燕粉，白糖，水和pandan叶放入锅中慢火煮沸。pandan叶捞起来丢掉。

2）倒入模中，再把切成丁的菜燕放进去。用汤匙稍微搅拌一下。

3）冷后放入冰箱凝固就可以了。

断奶了。。。

Joyce断奶已经四个星期了。目前已经完全适应用奶瓶喝奶，次数也与一般同龄宝宝一样，大约一天四，五次，每次5oz。断奶的决定很突然，所以我走的是cold turkey的方式，很难为宝宝。决定断奶的那天，一直都很舍不得，因为亲喂有一种就是每次书上读到的那个intimacy的感觉，不是旁人能体会的。前面三天宝宝最难捱，每次都是闹到累极才入睡，半夜醒来要喝奶我也是铁了心不给。。当时她很讨厌看到奶瓶，每次见我们用奶瓶喂她就发脾气，所以我都是用小汤匙喂。一个星期下来，用奶量都是每天徘徊在5、6oz。脸小了一大圈。周日去教会，一位妈妈还以为她生了什么大病。后来情况就慢慢好转，她开始对奶瓶有兴趣。有一次试着用奶瓶一次过喝完奶后，就不在对它抗拒。后来用奶量也渐渐增多,脸上的婴儿肥又回来了。
可以用奶瓶了，奶粉又成了另一个头疼的问题。最初喝奶粉时，宝宝不容易嗯嗯，我还以为是正常的，因为奶粉的＂添加物＂很多，本来就不比人奶容易被宝宝吸收。我们以为给她多吃些水果，待她身体适应奶粉后会有好转。到了第四天还是没有嗯嗯，我们有点担心，因为看到她常常好像很辛苦，要嗯嗯不能嗯嗯的，还冒一身冷汗。给她挤了通便露，第二天就可以大号了。过后每天都给她吃香蕉什么的，但是便秘问题又来了。一直挣扎要不要再给她通便露，因为好像指标不治本，总不能每次都依赖那个东西。。。第三天帮她换纸尿片时，看到嗯嗯的地方有块不知道是肿起来还是什么的一块肉，很害怕，立刻带她去医院。原来宝宝一直处于要嗯嗯不能嗯嗯的情况下，伤了肝门，那块东西是长出来的新肉。医生建议我们换奶粉，给了一罐Novalac IT让宝宝试试。吃了两个星期，便秘是乎不在。但是我还是战战兢兢，每天都观察她有没有嗯嗯，尽量给她吃些水果或番薯。。。好在便秘至今都还不见踪影。。。这种奶粉通常要去药店买，市价大约rm62。还好老公的同事介绍我们一间婴儿用品的专卖店，价钱比较公道，rm54.80。就婴儿奶粉来说应该还不算贵，但是只有800g。 喝得多的孩子不到一个星期就见底了。
Joyce 断奶的过程比我想像中的顺利。谢谢Jasmine给我的断奶建议（一位坚持breastfeed两名孩子的妈咪）她告诉要断不断两个人会更痛苦。过后在教会遇到一位朋友，一位坚持breastfeed四个孩子到两岁的妈咪，她也跟我说了类似的话，'determine‘。也谢谢这位朋友了。
断奶初期很舍不得，对宝宝很内疚，后来也就习惯了。终于可以丢掉丑丑的nursing bra，也可以好好的喝上一杯咖啡。实在讨厌nursing bra，真不懂那些设计师怎么可以把那么没有美感和线条怪怪的内衣推出市场。那种内衣搭上稍微服帖一点的衣服都会很怪。还好我还有一些之前在美国买的nursing bra，不然会很崩溃。
在来要给政府的一些建议（政府会听到才怪，我自己写爽罢了。）每天提倡breastfeed,那么是不是能给breastfeed妈咪一个方便，至少在政府和polyclinic来一间nursing room。你知道吗？躲在闷热的厕所里喂奶很辛苦的？还有各大超市也应该设有nursing room,这点我觉得Jusco 和Tesco就做得不错，喂奶的地方有相当的‘隐私’，值得官老爷门学习。至于餐馆和旅游胜地，不求什么，只希望厕所干净点，不是要给旅客好印象吗？做些事情吧！
其实breastfeed没有想像中的不方便，单单是省掉洗奶瓶和出门不须要带上奶粉热水什么的就轻松很多。有时去朋友家，有喂奶经验的多数比较体贴，喂奶时间一到就带我去房间，冷气风扇的，让我能够舒舒服服的喂奶。有时很不好意思，因为有些真的不是很熟。原来这个城市还有人情味，没有想像中的冷漠。
总而来说Breastfeed 是一个很难忘的回忆，我永远会记得跟小宝宝的那段美好时光。断奶的那天，算了算我总共喂了宝宝10个月又21天的奶。这个宝宝特别多事，这也是为什么我当初一直坚持breastfeed的原因。现在没得喝了，宝宝要自己加油，多吃些，多喝些，太瘦别人会以为妈妈没有顾好。

It's love birds, not angry birds

答应颜颜考完试要做个蛋糕给她，愤怒鸟是她想的主题，因为她的朋友，YT的生日蛋糕就是在小朋友界火红了很久的angry bird。她对蓝精灵只有数面之缘^_^。结果考试卷都发回来了，妈妈的承诺却还没有兑现。蛋糕分了好几天才完成，结果吃完了，我的post也还没上。。。实在太忙了，忙什么也忘了，来去都是一些孩子和家里的事。有时觉得主妇很悲哀，净是忙些琐碎事，做了察觉不到，不做又很显眼。可能孩子大些会比较好吗？我不知道，但可以肯定的是私人时间会比较多吧！

用回我的qq糖方法。这次用巧克力画线比起上回的鲜奶油芋泥蛋糕是不是好很多？谢谢Michelle的分享（一位把3D蛋糕做得相当专业的朋友，大家都叫她Mic 美人。）方法简单又省时。
1) 先把要画的图拟好，把纸翻面后，再把拟好图的反面画出来。放一张烘焙纸在上面。Michelle有提到用plastic，用烘焙纸也一样，因为要的是防黏的功能。
2) 巧克力融化后放入裱花袋里,剪一个小口。巧克力用量不多，可以用烘焙纸折成裱花袋来用。可以先挤一点出来，觉得顺手了才开始画画。
3) 用融化的巧克力把图的反面画出来，让它自然风干。这个要拿一点时间。我晚上画的，等了很久都还没干，结果我会周公去了。
4) 把烘焙纸倒扣在抹好鲜奶油的蛋糕上，再把烘焙纸拿走，那么反面的图就变成正面的了。

有了上一回经验，这次用qq糖上色比较笃定。融化qq糖和上色在一个小时内完成，而且这一小时是利用Joyce早上睡觉时做的，耳朵一直竖起，怕她突然醒，结果有惊无险。周围的裱花是晚上才做的，也是一场有惊无险的战。因为打发的鲜奶油已经放了几天，拿出来时，部分的鲜奶油掺到水，就是冷空气遇到保鲜膜形成的水 滴入鲜奶油里。我快手快脚把可以用的鲜奶油放入裱花袋，上下挤了一圈的花。。。挤到最后一个时，鲜奶油刚刚够用，着实松了一口气，总算可以对自己交差。

angry bird 看得多，所以换点不一样的，颜颜但然喜欢啦！因为妈咪很少让她看到外面美美的蛋糕。。。。

自己记录一下-颜颜的考试成绩不错，我们有小小奖励她，但尽量不高调，因为不想让考试成绩成为自己和小孩日后的压力。现阶段的她应该是享受学习的乐趣。

草莓冰棒

答应了颜颜很久的草莓冰棒，谁知道做好了颜颜又生病。上个月的医药费实在是没有眼睛看，两个小孩轮流生病，有时一起病。我粗略地算了算，四次医药费就至少rm200。我看了三次医生也去掉大约rm300。还没算明天要看中医的费用。。。。老公的公司每年有津贴rm1000的医药费。没有孩子时觉得一千块很多，有了孩子后这一千块又变得很少。老公说孩子要照顾好，不可以再让孩子特别是Joyce生病了。这可难倒我了，＂不让孩子生病＂！！！哪位路过的神仙行行好给我指点一下迷津吧！相信天底下的妈妈们都会很有兴趣知道的。

食谱用回以前做的草莓冰棒 ，只是把鲜奶油的比例提高。也不是要做什么试验，实在是不想开多一包牛奶，只用一点然后一直想着要做什么东西来解决剩下的牛奶。鲜奶油的分量提高，冰棒的口感自然比较绵密。至于糖份有点矛盾，以前吃觉得还好，这次吃觉得有点甜，但是肯定不会比外面年卖的甜。做过那种只打发鲜奶油，然后加入酸奶和水果泥的雪糕，口感太lemak。就是那种很油腻的感觉。所以要做冰棒雪糕，我还是喜欢蛋黄的做法。至于牛奶和鲜奶油的比例，就'你喜欢咯’。

食谱：
1）草莓 - 200g
2）淡奶油（whipping cream）- 199g（原本是100g.)
3）全脂牛奶 - 111g (原本是200g.)
4）蛋黄 - 3个（原本是用两个L的，我用三个s的代替，觉得用两个也可以。）
5）白糖 - 100g

做法：
1）把谈奶油和全脂牛奶放入锅中，用小火加温直到快要煮沸（不是煮沸），熄火放一旁备用。
2）白糖和蛋黄一起打至发白。
3）把（1）加入（2）中，边加边搅拌来散热，以免变成蛋黄糊。
4）再把（3）放入锅中，用小火煮到稍微浓稠。就是木勺沾上一层液体时，用手划过可以看到明显的线就可以熄火了。要边煮边搅拌避免糊锅。
5）草莓用谈盐水泡10分钟，冲干净后沥干水分。切成小块，放入搅拌机搅成泥（不需要太细，口感会更好）。
6）把（5）加入（4）中，放在一旁，带稍微冷却后就可以装入冰棒模，冷冻至少四个小时就可以食用啦！

我喜欢咬下去有草莓颗粒的感觉。自己做的草莓冰棒颜色是有点灰灰的粉红色，绝对不是外头卖的那样鲜粉红。

咖啡木薯糕 - Coffee Tapioca Layer Kueh

做了老公爱吃的木薯糕。。做法很简单，最费时的是把木薯刨碎, 其他的都还好。食谱是拿Kueh Flavour的，少许更改。

材料：
生木薯碎 - 500g
糖 - 250g
浓椰浆 - 208ml （我用冰箱里剩下的椰浆-140ml，其他的用豆奶补上。）
沙谷粉 - 1 1/2tbsp
即溶咖啡粉 - 大约1 tbsp 加少许的水调成糊 (我的成品颜色不是很深。其实可以再加深一点，因为咖啡的味道很淡。）

做法：
把木薯，糖，浓椰浆和沙谷粉拌匀。
面糊分成两份，一份加入咖啡糊。再把每份面糊分成两份，总共四份。
蒸盘（６寸的四方模）抹油，倒入一份木薯糊，中火蒸１０－１２分钟或木薯变熟。
把咖啡木薯糊倒入蒸熟。重复直四份面糊蒸完。
冷却后切片就可以了。

没有太多废话，因为要早点睡觉。这个星期是颜颜的考试周，阿姨要争取睡眠，这样才能做个头脑清醒的陪读生。

我会参与 Aspiring Bakers #12: Traditional Kueh (October 2011) hosted by SSB of Small Small Baker。

红曲芋头angkoo糕

很久没有更新了，太多事情一起来，有点措手不及。先是一份验血报告让我一星期内跑了三次医院，然后决定断奶，过后又知道颜颜下个星期要考试。。。。。仿佛过了很久，其实三件事情通通在上个星期发生。好在老公在家，心比较定，见招拆招，还做了angkoo糕。。。然后老公又答应待颜颜考完试要带我们去吃大餐。。。一家人在，天塌下来当被盖，世界怎样都是美好的。

在美国的时候做过日薯angkoo,那时没有模，把angkoo做成圆圆的，一粒一口很方便。回来后买了一个中型小寿桃的模，一直放在抽屉里，前天才让它开工。这种模比较不好用，尖尖的那一端要小心慢慢的按，才不会爆馅。我做了八粒就爆了两粒，看看照片里的第二粒就是这样，过后小心点就没事，只是会比较费时。angkoo是临时想吃的，没有香蕉叶，所以用纸杯代替。。。。不过不要学我，因为做好的angkoo冷却后会黏纸，不是普通的黏，而是非常黏。为此还被老公批评那么不专业，呜呜呜。。。

这个angkoo到第二天吃还是软软的。椰浆味比较重，不喜欢的朋友可以把适量的椰浆用量换成水。

食谱是拿Yochana的，用料减半，少许更改。

皮的材料：
 1) 芋头泥 - 60g （芋头蒸熟后压成泥)

2) 糯米粉 - 125g
3) 浓椰浆 - 60ml
4) 白糖 - 1/2 tbsp
5) 食用油 - 1/2tbsp
6) 红曲粉 - 1/2 tsp

把以上材料揉成团就可以了。如果面团太干可以加少许的的椰浆。把面团分成8份

馅的材料：
1）绿豆(muan bean ) - 95g (浸过夜后，蒸到软。用手可以捏碎就可以了。）
2）芋头泥 - 60g (（芋头蒸熟后压成泥)
3)  白糖 - 100g (觉得有点甜，请自己酌量增减）
4）食用油 - 大约1tbsp (我用奶油代替）

绿豆蒸熟后，打成泥，乘热加入2到4的材料，拌均就可以。馅的分量有点多，我只用到大约一半的分量。

这个模的angkoo用 25g皮 x 15-17g 馅料 x 8份

做法：
1）拿一份皮的面团，撮圆后压扁，放一份馅料，用虎口慢慢收口。
2）把包馅的面团按入angkoo模里，慢慢按到满模后，敲出来。底下放一片抹油的香蕉叶。
3）中小火蒸8分钟。
4）蒸熟后在angkoo上抹一层油就可以了。

颜颜说她的megablocks也要入镜，所以以上的照片就这么诞生了。

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鲜奶油芋泥蛋糕 - 老公生日快乐！！

老公回来了，五脏六腑统统回到它们舒服的位置，连厨房都变的比较有生气。我好像又开始过这每天想着要准备做点什么东西给家人吃的日子。家人一直是我生活的动力。哎，好像没什么出息，但是我知道自己不会是面包王，蛋糕王还是某某公司的ceo，只要家人健康，生活偶尔有点浪花，老公的闲钱可以越来越多，小孩乖巧，eq高和功课中上，自己可以越活越年轻，烘焙功力不需要炉火纯青，但可以比一般烘焙屋好一点等等等。。。阿姨就很满意了。希望要求没有很过分，呵呵呵。。

这是做给老公的鲜奶油芋泥蛋糕。芋头得来不易，是我抱着Joyce 去菜市场买的。抱着小孩去菜市很狼狈，又拿手提包又抱小孩的。先是看到plum很美买了一些给颜颜。后来又买了一粒近1公斤的芋头，还让我看到紫薯。。老板一直游说我买，好在我清醒，没有很想当杨过，所以快快还了钱回家。

图画的man man当然是老公啦！独一无二的蛋糕，正好描述他在我心中的位置，呵呵呵。。。老公，下次钱包可以升级到L吗？？还是要祝你生日快乐，身体健康，事事顺利，不顺的时候也没关系，因为你的背后有永远都有三个女人支撑着你。

做了一个六寸的海绵蛋糕，前面都很顺利，加入油和水时，看到面糊一直消泡。。。实在没有力做第二个，所以就将就一点。芋头泥和鲜奶油都是参考Carol老师的。用过才Carol老师的食谱，知道她的东西不偏甜，所以芋泥夹层的糖份我加到50g+1tsp, 鲜奶油也自行调整到20ml。老公还是说可以在甜一点，所以喜欢的朋友可以依照自己的喜好调整甜度。抹面的鲜奶油是鲜奶油加一点糖和覆盆子酱打发，味道非常好。

芋泥鲜奶油蛋糕：

a）六寸的海绵蛋糕或戚风蛋糕，切成两片。

b）芋泥夹层材料：

芋头 - 300g

糖 - 50g +1tsp

鲜奶油 - 20ml

做法：

芋头切块，蒸熟。（可以用筷子轻易插入就是熟了。）

加入糖和鲜奶油拌均。

c）覆盆子鲜奶油材料：

鲜奶油 - 300ml

糖 - 1 + 1/2 tbsp

覆盆子酱 - 2 tbsp

做法：

鲜奶油，加糖和覆盆子酱，低速打到尾端挺立。 （这个分量刚刚好用来抹面和做以上的裱花。）

第一次做这种装饰，起先很犹豫，怕把蛋糕给搞砸，结果不是知道是好还是不好，因为我发现自己很有匹夫之勇，所以蛋糕就这样诞生了。结论是这种蛋糕没有很难，但要做的美，还是需要多多练习。还有尽量不要用到太多颜色，不然我的qq糖方法会做到你举手投降。我的做法很简单，不需要很花俏的工具。

1）把要的图画在烘焙纸上，剪下来。先用针把图画刺出来，像图中的眼镜，帽子，鼻子等等。然后，把烘焙纸放在蛋糕上，再用牙签顺着用针刺出来的洞，把图画在蛋糕上。画完后把烘焙纸拿开。

2）用烘焙纸折一个裱花袋。把融化，冷却后了巧克力装入裱花袋里，剪一个小口，顺着牙签刺出来的洞，把图画出来。

3）颜色的部分我是用qq糖。qq糖就是那些gummy candy，有小熊，鱼还是毛毛虫等的形状。拿适量的qq糖，隔水融化后，加一点水拌到顺滑。待冷却后上色就可以。可以用裱花袋。我没有用裱花袋，工具就是一把汤匙和一枝吸水管。用汤匙拿一些融化后的qq糖，再用吸水管，慢慢的把颜色涂均。

qq糖要加多少水要自己拿捏，太少水会很浓，不容易涂颜色，我的帽子就是这个情况。



颜颜生病了

很久没有更新了，老公出差，只带走我们的情人，把母女三人留在家。。。没有相机什么都不能做，那天做了一条香浓cheese toast，用iPad 拍了几张，相片还真是不能看，统统只呈现朦胧美，算了。。。没上菜的日子当作休息吧！但是一个人带两个小孩，怎么个休息，连出去吃东西都不敢，很怕一大一小很有默契的跟我同时闹，我会崩溃。
老公一不在家，事情就跟着来。先是家里的其中一扇自动门失灵（这个以后有机会再说）然后是颜颜不舒服，发烧。。。星期四下午摸了摸她的额头，烫烫的，体温超过38度，给她吃了退烧药。半夜摸了摸身体，很烫，体温38.9，把她叫醒喂她吃药。到了凌晨，药性过了，烧又在起，这回一边39.8，另一边40。。我有点吓坏，给退烧药应该来不及了，我在她的屁股塞了一粒药，又用手巾帮她抹身。很怕她烧到不清不楚，一直问她我是谁，她没答。过后，她竖起三根指头告诉我这是三，我才有点放心，起码脑袋还清醒。
第二天带她去看医生，九点到。等到九点半还没看到医生，问了护士才知道星期五医生是十点半才看诊。怎么办？当然是继续等。。间中带颜颜去买东西吃，又带Joyce去厕所喂奶。。讲到这不得不夸一下槟岛的南华医院，儿科诊所旁边就是nursing room，房间很舒服，冷气，舒适的沙发还有音乐，比在家喂奶的环境还要好。到了十一点轮到我们，医生量了量她的体温，好像是38，他建议再给她塞药，因为颜颜身体的颜色一圈一圈的，烧还要在起，吃药来不及。我不会看医生所谓的颜色一圈一圈，只觉得颜颜是一脸病容。好在颜颜没有很抗拒。。。
过后快快去拿药，人有点多，我请那里的人先帮我找颜颜的药单，那个印度人应该是看到我带着一大一小，什么都没说，只叫我等等。。。。拿了药，问题又来了，颜颜好像没什么力，外面又很热。问她能不能跟妈妈一起去拿车，她说要坐在那里等。。。我有点不放心，快快拿了车，才驾到大门就看到她在玻璃门内，推不动门。。。
颜颜是在星期日才完全退烧。老公怕她闷坏，叫我带她出去吃东西，我不太敢，周日人超多，怕又带回病菌。晚上煮了她爱吃的五花肉，怎么好像还是没有什么胃口。
今天放学回来，人闷闷的，倘在椅子那里哭。看她好像不舒服，果然烧又来了。。。喂她吃了药，午餐没吃就一直睡到五点多。醒了之后喂她吃了一点粥，人好像比较精神，我也比较放心。明天可能不让她上学，让她在家休息。 这应该是我们跟病魔抗战最久的一次，先是Joyce，然后是颜颜，前后应该超过一个月，现在我也不舒服，鼻塞，怕冷。。一家大小病到没完没了。希望快点好，因为来临的周日是颜颜学校的恳亲会，周一又要吃大餐。。。祷告ing.

摩卡慕斯蛋糕 - 颜颜生日快乐

这是做给颜颜的生日蛋糕。我知道她才四岁，不要问我为什么是摩卡口味，还有蛋糕做得一点都不卡通。。。颜颜的要求原本是巧克力慕斯，还有蛋糕上面要有若干卡通人物，如小熊维尼，hello kitty, mickey mouse等等等。我是一样都没有做到。妈妈前几天的脑筋一直不是很灵光，思维逻辑有点怪怪的。之前的蛋糕构思完全不是这样的。。。对不起，我的小美人，妈妈明年会改进的。如果一年后功夫没进步，就你爸爸说了算吧！（按老公的意思是，他给我rm50，扣去蛋糕钱的三、四十块，我至少还可以赚十块私房钱(@_@)。）

如果下回再做这种缎带蛋糕，我会尽量让缎带的高度和蛋糕体的高度一致，这样会比较突显上面的水果装饰。还有。。。我不是故意要做成虎皮缎带。第一次烤的时候，把缎带给烤焦了。。。温度太高。 第二天再做过，温度调到175C，这回可以了，可是呢还是烤成虎皮(是底部烤成虎皮，不是上面那层，这算是较高难度的虎皮吗？） 我在想是不是不应该放中层烤，放上层会更恰当。时间很紧迫，冯京还是马凉，还是得睁一只眼闭一只眼。红心是用红曲粉调的，颜色没那么突出，但唬唬小朋友还是绰绰有余。

蛋糕底层放的海绵蛋糕，也是做到乱七八糟，烤盘抹油，但是没放烘焙纸，结果蛋糕黏在烤盘底部，脱模脱得很难看。之所以没放烘焙纸是因为看到有博客分享制作海绵蛋糕的烤盘，只要抹一层油，放入冰箱冷藏待油凝固后，会很容易脱模。嗯，可能这个方式不太适合我的springform pan。看我放的切片照片就知道了。拍了照，纪录一下，也好让读到的朋友不要犯同样的错误。

慕斯比较顺利，加了咖啡(decaf的）带一点苦，但搭着蛋糕吃味道非常好。。只可惜巧克力的味道不是很突出。吃了这个摩卡慕斯，我突然有点想试一试奶茶慕斯。。。味道应该满令人期待。

摩卡慕斯比较重口味，所以搭配水果吃起来会没那么负担。原本想用红和白的火龙果做装饰，可是人算不如天算，在这里我就不唠叨了，反正就是跟那间T超市有关☆〜（ゝ。∂）

顺便纪录一下颜颜的成长。
1) 可以认的相当多的英文单字和方块字，也可以读出简单的华语和英文句子。马来文我自认没什么教，她所会的都是学校老师的功劳。
2）一个很乖巧和不需要令我头疼的孩子。。专注力还不错，所以我才能好好的教她读书写字。但是有了宝宝后，陪她的读书写字的日子变得很奢侈，都是要等到宝宝午睡时才能陪她读书做功课。再加上谈天和下午茶的时间，好像没过一会儿我又要准备晚餐去了。有时也很可怜她，一直叫我陪她涂颜色和讲故事，我的答案永远是妈妈要煮man man,煮好了就陪颜颜，但是多半还没煮好宝宝就叫我了。
3）开始比较独立，可以一个人睡自己的房间。有时也是会半夜来找我们。。
4）相当爱漂亮，几乎每天都穿得像是要出街的样子。。。裤子吗？只穿内裤和睡裤。。还有每个礼拜五学校规定穿的短裤。
5）地上的玩具会自己收起来。。。当然要我吩咐才会动手。
6）上了学后比较会保护自己，不至于像以前那样只会眼巴巴地看着东西被人抢去。

还有什么呢？突然想不起来，脑神经又开始大塞车。。。。

爸爸和妈妈在这里祝你生日快乐，身体健康。不要求你冰雪聪明（可以的话当然最好），但是一定要做个eq高的快乐宝宝。对，是宝宝没错，哪怕那天你结婚生子，你都还是我们的心爱的宝宝。

蒸香蕉蛋糕（Steamed Soft Banana Cake)

Joyce 比较好了，食量恢复到之前的一小碗粥，夜里也比较好睡，不再半夜起来三四次。这病一轮下来，一个星期里瘦了200g, 脸都好像小了一号。现在，轮到颜颜，干咳，声音又沙沙的。好像孩子的病一直没完没了。还好妈妈是铁打的，没倒下来。对孩子来说是好，但妈妈对着镜子自叹，妈妈不是妈妈的时候，也曾经年轻过。。。

食谱是拿Yochana的，蒸出来的蛋糕是湿润和Q软的(moist and soft)。我已经做过两次了，每次都因为烤盘小，所以只做香蕉蛋糕，省略上面那层的egg sponge cake。这回加了一些巧克力豆，结果全部都沉到底部。不知道是巧克力豆比较重，还是。。。咳咳。。阿姨的搅拌功夫还没到家。可能也想放巧克力豆的朋友可以试试看用迷你巧克力豆(mini chocolate chips)。我个人是比较喜欢加了巧克力豆的香蕉蛋糕，因为香蕉和巧克力本来就很搭吧！做法上也有些许不同，受了孟老师的影响，感觉这个做法比较容易拌均。

材料A：
1) 香蕉泥 - 200g (我用家里仅有的126g)
2) 香草精 - 1/8tsp (我省略）
3) 苏打粉 - 1 tsp
4) 盐 -  一小撮

材料B：
1) 鸡蛋（S) - 3粒
2) 黑糖 - 100g
3) 特幼粉 - 100g
4) 泡打粉 - 1 tsp
5) 沙拉油 - 65g
6) 巧克力豆 - 1/3 - 1/2 杯

做法：
1) 把材料A搅均匀。
2) 鸡蛋加黑糖打发。
3) 特幼粉加泡打粉，分3次筛入做法(2)，轻轻拌均。
4) 沙拉油和香蕉糊放在一起。加入少量的做法(3)，快速拌均。
5) 把(4)倒回蛋糕糊里，刮拌均匀。
6) 加入巧克力豆拌均。
7) 把蛋糕糊倒入已抹油和铺上烘焙纸的烤盘里（我用6寸的四方模), 中火蒸20分钟。

问颜颜好吃吗？她说好，还要吗？没关系，早上已经吃过了。。。。她也不是不喜欢吧！只是相比下，我发现这个孩子比较喜欢芝士蛋糕，上回的提拉米苏和绿茶慕斯，几乎有一大半都是她帮我消灭的。而且不需要问, 她自己会跟我要。

综合果干面包 （100%中种，无糖配方）

Joyce 生病了，又咳又呕的。上个星期一带她去看了医生，没有好转，感觉除了咳，还流鼻涕。所以星期六又带她去看医生。最近应该是生病的季节，医院很多人，没有位子坐。很多妈妈抱着小孩站在一旁候诊。。。Joyce 是第四号，还好老公先去医院放卡。医生说宝宝没什么事，只是开了一只别的咳药水（应该是药性比较强的）和一只感冒药给宝宝。然后说了一句让我很窝心的话，bb不需要antibiotic。。。对了，医生本来就应该这样，不要有事没事都乱开抗生素给宝宝。

拿的是苏慢慢的食谱，一看到这个配方就很喜欢，无糖低油，好像很健康。我做了些许修改。建议有兴趣的朋友可以事先把果干用rum泡浸，味道应该会更好。揉面团时，觉得很黏，加了一些手粉，后来有觉得有点干，所以又加了水。面包还是第一天最好吃，过后就开始老化。。。揉面团还是没有进步，一直不能揉到那种可以轻易拉开成一片很大很薄很有韧性又没有洞洞的膜，看来阿姨还要多多努力。。。。

面包烤到第20分钟时，有点上色，我加了锡纸。。。结果烤完面包也没有上色很深，可能没有加锡纸颜色会更美？？烤好后的面包很好吃，外皮脆，里面软，很喜欢。但是看到面包第二天就开始老化时，又觉得很没有瘾。只好自己安慰自己，BH的面包也是不耐放到第二天的呀！！

材料：
1) 高粉 - 250g
2) 即融干酵母 - 2g
3) 冰水 - 165g

把以上材料揉合几分钟成团后，放在温室发酵到三倍大。

4) 盐 - 9g (我用山盐，把分量减到8g)
5) 奶油 - 8g
6) 葡萄干 - 130g (切碎。我用70g的葡萄干，剩下的用杏桃干和樱桃干补上。）

做法：
1) 把中种加入盐和奶油揉到可以拉出薄膜，再加果干揉均匀。
2) 面团盖上保鲜膜继续发酵30分钟。
3) 把面团擀成约25cm x 20cm的长方形，翻面后轻轻的卷成圆柱型。
4) 继续发酵到两倍大，刷蛋液，用刀在面团上轻轻的横切九道，再继续发酵5分钟。（我的面团没有发到两倍大，但用手轻轻按面团时，面团没有回缩，所以就放入烤箱。）
5) 放入预热到170度C的烤箱，烤35分钟。

加了杏桃干后，颜色没有那么单调。

奶茶香酥饼干

很朴实的饼干，没有惊喜的味道，但是看到时总会拿一片放入嘴里，是一个不错的磨牙零食。最近开始喜欢喝茶，红茶还是奶茶都可以。碍于breastfeed，每次只能等Joyce睡着后才能泡一杯既溶奶茶，一边享受，一边上网。唉，几时才会有decaf的既溶奶茶？？爱喝咖啡和茶，不是要它的caffein，只是单纯的喜欢它们的味道。

用的是孟老师的100道手工饼干。我的烤箱温度有点偏高，烤第一盘时，饼干很快上色，我及时调低温度，饼干不至于烤焦，但是底部颜色比较深，不是很美。 烤第二盘时，我把温度调到140C (原本书上的烤温是上火180C，下火150C), 这回饼干终于可以按照书上的烘烤时间完成，烘烤后的饼干颜色很美，几乎上下的颜色一致，相当有成就感，呵呵~~


奶茶香酥饼干 （约25片）

材料：
1) 红茶 - 2包 （我用Lipton Black Tea)
2) 牛奶 - 2tbsp
3) 无盐奶油 - 140g （室温）
4) 细纱糖 - 80g
5) 盐 - 1/2 tsp (我用salted butter，所以省略盐)
6) 低筋面粉 - 240g
7) 苏打粉 - 1/2 tsp

做法：
1) 把茶包内的茶叶倒入牛奶里，浸泡约30分钟，备用。
2) 奶油，细纱糖和盐用搅拌机搅均匀。加入(1)，用搅拌机快速搅打呈奶油糊。
3) 筛入低筋面粉和苏打粉，用橡皮刀以不规则的方向拌成团。
4) 面团包入保鲜膜内，放入冰箱冷藏松弛约30分钟。
5) 取面团20g, 搓圆，放在烤盘上，压平成直径约5cm。
6) 放入预热140C的烤箱，烤25分钟，熄火后用余温焖10分钟左右。

黑芝麻土司（中种法）和南瓜薏米糖水

最近做的黑芝麻土司，用的是孟老师的100道面包食谱。可能是黑芝麻没有先炒香，所以烤出来的面包没有芝麻香。记得我曾做过类似的黑芝麻土司，当时加了一包即溶的黑芝麻糊和适量的黑芝麻，烤出来的面包还真是黑芝麻香满屋，才刚出炉就忍不住撕了一小块放入嘴里。。

但是这次土司的组织还算柔软。第二天下午，我撕下一角，搽上厚厚的花生酱，慰劳下自己的肚子。哎，是时候检讨肚腩了！！有天老公不知道那条筋不对，既然捏了捏我的小腹，一本正经的问我，那是什么来的？？我面不改色的回他，这是传说中的‘爱的把手’。哎哟，讲完自己也觉得心虚！

材料：

A.中种面团：
1) 高筋面粉 - 225g （原本是高粉-95g, 全麦面粉-130g)
2) 即溶干酵母 -1 tsp
3) 水 - 150g

B.主面团：
1) 高筋面粉 - 95g
2) 盐 - 1/2 tsp
3) 蜂蜜 - 25g
4) 水 - 50g

(C)
5) 奶油- 15g
6) 黑芝麻 - 2 tbsp

做法：

1) 把材料(A) 全部混合，揉成面团, 盖上保鲜膜，进行基本发酵直到面团发酵到两倍大。
2) 把做法(1)的面团和材料(B)混合，揉成光滑的面团。
3) 加入奶油，把面团揉到可以拉出薄膜后，加入黑芝麻揉匀。
4) 面团放入容器，盖上保鲜膜，进行第二次发酵。
5) 发酵好的面团分割成3个等份，滚圆后盖上保鲜膜，松弛约15-20分钟。
5) 把面团擀卷两次，间中休息10分钟。放入土司模。盖上保险膜，进行最后发酵。
6) 面团表面刷蛋液，放入预热至180C的烤箱内。烤30分钟就可了。

取了150g 面团做米奇土司。其实分量不应该那么少。我当时脑子里一直记到上回放的是160个, 实际上是260g, 所以土司不能满模

用薏米和南瓜煮的糖水，MY教的。很简单，就是用薏米，切丁的南瓜和几片pandan 叶一起煮。待薏米和南瓜软后，加入适量的冰糖，再熬煮一会儿就可以了。煮成糖水的南瓜口感像地瓜，还不错。捞起薏米和南瓜，压烂后给Joyce 吃。 后面是老公种的小辣椒，很美，所以拿来拍照，跟我的糖水一点关系都没有,呵呵呵~~~

好了，介绍完我的南瓜薏米糖水图，祝大家中秋节快乐。

南瓜奶黄包

星期六要老公帮我买一点南瓜，特别提醒他，最多半粒，不可以买多，因为只是拿来做东西。结果，买半粒是听懂了，但是，是超大的半粒（老板说那是台湾的南瓜，很好吃）。 我目测那南瓜的分量应该跟在超市卖的一整粒golden pumpkin有的比。我拿了一些做奶皇包，家婆又拿了一些煎了当午餐和晚餐，冰箱里还有一大些。。。。。好吧！！待我找找看还有什么南瓜食谱是家人可以接受的而我又做的来的，然后才比赛看是谁的脸先变成南瓜。

老公，这次实在是你举一反太三了！！如果哪天你想买钻工金饰给我的时候，请继续维持这个态度。

用回上次的南瓜奶酥小笼包，只是把分量加倍，做成动物造型。内馅是用Carol的奶皇馅。

材料：

1) 南瓜泥 - 180g
2) 细砂糖 - 120g
3) 即溶干酵母 - 2 tsp
4) 包粉 - 300g (视南瓜泥的水量，酌量增减。）
5) 泡打粉 - 2tsp
6) 奶油 - 20g

奶黄馅请参考Carol的奶皇馅。把做好的馅分成16份，搓圆，备用。


做法：

1) 把南瓜泥，细砂糖和即溶干酵母拌均匀。
2) 包粉，泡打粉和奶油一起放入容器，用手搓成面包屑状。
3) 把做法(1) 倒入(2) 中，揉成团。揉好的面包团应该是光滑和不黏手的。如果面团很黏，可以加入适量的包粉。先加一小匙，揉进去后，觉得还是很黏才再加。我这回还是加了3-4茶匙的包粉才能把面团揉成。
4) 揉好的面团放入容器，盖上湿布，进行基础发酵。
5) 把发酵好的面团排气，再揉约两分钟左右。
6) 面团分成16个等份。
7) 取一份面团，擀成圆形，翻面后，放一粒奶皇馅在中间，用虎口把馅包起来，收口朝下。
8) 包好的面团放入蒸笼里，面团之间要有大约一寸的距离。用中火蒸12分钟就可以了。

想把包子做成兔子造型的朋友，可以在做好（7）的步骤后，双手成V型，手心朝上，把包子捏高，头部稍微尖锐，成圆锥型。然后用剪刀剪出两个耳朵和尾巴就可以了。

老公说这造型是猪，看了看又说比较像老鼠。而我边做边苦思，这面孔实在很熟悉。。。后来我自己总结这貌似兔子的包子，其实长得比较像皮卡丘。




纽约时代广场-颜颜成了广告界的新宠儿？？

有图为证，这是在纽约的时代广场拍的，颜颜几乎成了各大知名公司御用的模特儿。我正暗爽着呢！从此以后，我可以穿名牌，驾跑车，悠闲的在高级餐厅喝下午茶咯！！！

哈哈哈。。希望没有人被我唬到。照片确实是在纽约的时代广场拍的，只是被老公动了手脚。前些日子，老公一直忙着帮颜颜设计她成长篇的album，中途灵感来了，把这张照片来了个移花接木。第二天我看到时，相当感动。。。在父母的眼里，自己的孩子永远都是最美的吧！

再上几张他的呕心沥血，美的作品，是应该有个展示的平台，不是吗？

颜颜不到一岁时的照片，当时老公刚刚买了架DSLR，理所当然，颜颜就成了他的御用模特儿。觉得她跟Joyce很像，只是颜颜比较温，妹妹比较躁。

老公说待颜颜长大时，这本album就会显得更有意义。我也赞同。记忆也许会褪去，不要紧，因为写实的照片会把淡忘的回忆唤回。