巧克力薄荷千层蛋糕 (Chocolate Mint Layer Cake)

停博两个月，理由还是很堂皇。。先是老公出门公干，带走我们的情人，后来就回乡过年，放了一个很长的假， 整三个星期。没有网络的日子，只差没跟蜘蛛侠擦肩而过。回家后，排山倒海的琐碎事，做到我每每夜深人静的片刻，都会自问‘这样的日子还要过多久？’

这是放完年假后老公要求的蛋糕。他很少要求我做什么（咳咳，我是指吃的。。）所以开了口我肯定是乐于接旨。食谱是拿这里，材料减半，少许更改。更改的部分是我用Anges Chocolate Mint来取代薄荷香精和烘焙巧克力，青色素也省略。少了青色，蛋糕会比较没有薄荷的feel，但口感还是不错滴。

材料：



1）奶油 - 240g

2）白糖 - 50g

3）蛋 - 5粒

4）炼奶 - 195g

5）自发粉 - 85g (我用84g 面粉+ 3/4 tsp 泡打粉代替。）

6）Anges Chocolate Mint - 一盒，约132g  （座溶）

7）可可粉 - 1-2 tbsp

做法：

1）奶油和白糖打发。

2）加入蛋和炼奶打均（轮流交替，以防面糊下沉）。

3）分次拌入（fold in) 自发粉。

4）面糊分成两份，一份原色，一份加入座溶的巧克力和可可粉。

5）6 x 6寸的四方模抹油，底部垫烘焙纸。用中小火一层层的蒸熟，每层蒸大约5分钟。蒸好后再多蒸15分钟就可以了。