双色红豆沙面包

Joyce 这两天天有点坏蛋， 入睡前总是抱也不是，唱歌也不是，喂奶也不是。。。反正就是要跟你折腾很久才肯入眠。副食肯吃，但不太要喝奶，该不是步入厌奶期吧！颜颜有时见我累得整张脸挂下来，问“妈妈你很累哦？”我说都是因为要照顾两个妖怪啦！她听了列开嘴笑说“咦，monster ，我很怕嘞！”哎，简直是鸡同鸭讲，我闭上眼继续养神。

这是上个星期做的面包。一年没有玩面团了，只敢先做白包试试。原来在这里做面包要省时的多了，只等一个小时面团就发酵好，哈哈哈。。。只是我要在两个孩子ｚｚｚ后才能开工，　所以做到来还是要到一两点。

食谱是取之My Kitchen，我把食谱减半。面粉方面，我用包粉取代原来的低筋面粉加面粉。造型把它改成双色的。因为内馅的是红豆沙，所以用的是抹茶粉的话应该会更搭。

材料：

1) 干酵母 - 4g

2) 温水 - 80ml

3) 白醋 - 1/4 tsp

4) 包粉 (pau flour) - 190g

5) 糖粉 - 45g

6) 沙拉油 - 15g

7) 泡打粉 - 5g

8) 凉水 - 5ml

9) 可可粉 - 1tsp (加一点水后搅成很浓稠的糊状)

10) 红豆沙－25g x 10份

做法：

1) 把酵母和白醋放入温水中，用汤匙搅到酵母溶解。

2) 包粉和糖粉过筛后，放入容器内。加入做法(1) ，揉均匀。

3) 放入沙拉油，把面团揉成光滑的面团。就是揉到容器光，手光和面团光就可以了。

4) 把面团放入容器中，盖上湿布，让它发酵至两倍大即可。

5) 泡打粉加凉水，充分搅拌均匀后，洒在发酵好的面团上，揉均匀。

6) 面团分成两份，取一份加入可可糊，揉均匀。

7) 把两份面团分别擀成长方形，长度大约是宽度的两倍。在白面团上刷一层水，盖上可可面团，在可可面团上也刷一层水后，才把面团从短处卷起来。所以面团卷好后会是肥肥短短的，而不是长长廋廋的。

8) 让卷好的面团醒十分钟。

9) 把面团割成10份。取一份，用手略按扁后，再把它擀成圆形。翻面，放一粒红豆沙球，用虎口把面团慢慢收紧。收口朝下，放一张烘焙纸。

10) 包好的面团放入蒸锅中，面团之间要有大约一寸的距离。大火蒸12分钟就可以了。

11) 蒸好的面包取出，放在网架上待凉。

我会参与The Sweetylicious -的 ASPIRING BAKERS#8: BREAD SEDUCTION (JUNE 2011)