奶茶香酥饼干

很朴实的饼干，没有惊喜的味道，但是看到时总会拿一片放入嘴里，是一个不错的磨牙零食。最近开始喜欢喝茶，红茶还是奶茶都可以。碍于breastfeed，每次只能等Joyce睡着后才能泡一杯既溶奶茶，一边享受，一边上网。唉，几时才会有decaf的既溶奶茶？？爱喝咖啡和茶，不是要它的caffein，只是单纯的喜欢它们的味道。

用的是孟老师的100道手工饼干。我的烤箱温度有点偏高，烤第一盘时，饼干很快上色，我及时调低温度，饼干不至于烤焦，但是底部颜色比较深，不是很美。 烤第二盘时，我把温度调到140C (原本书上的烤温是上火180C，下火150C), 这回饼干终于可以按照书上的烘烤时间完成，烘烤后的饼干颜色很美，几乎上下的颜色一致，相当有成就感，呵呵~~


奶茶香酥饼干 （约25片）

材料：
1) 红茶 - 2包 （我用Lipton Black Tea)
2) 牛奶 - 2tbsp
3) 无盐奶油 - 140g （室温）
4) 细纱糖 - 80g
5) 盐 - 1/2 tsp (我用salted butter，所以省略盐)
6) 低筋面粉 - 240g
7) 苏打粉 - 1/2 tsp

做法：
1) 把茶包内的茶叶倒入牛奶里，浸泡约30分钟，备用。
2) 奶油，细纱糖和盐用搅拌机搅均匀。加入(1)，用搅拌机快速搅打呈奶油糊。
3) 筛入低筋面粉和苏打粉，用橡皮刀以不规则的方向拌成团。
4) 面团包入保鲜膜内，放入冰箱冷藏松弛约30分钟。
5) 取面团20g, 搓圆，放在烤盘上，压平成直径约5cm。
6) 放入预热140C的烤箱，烤25分钟，熄火后用余温焖10分钟左右。